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材料：
豆仔魚
蒜
調味：
鹽
米酒
事先準備：
1. 將豆仔魚去鱗去鰓、去內臟洗淨後，在魚身上劃幾刀並將兩面均勻抹上鹽，等待5分鐘備用。
2. 蒜切末備用。
做法：
1. 用不沾鍋加入一點油，放入豆仔魚乾煎，並在魚身上均勻灑上蒜末。
2. 過5分鐘翻面，再在魚身上均勻灑上蒜末。
3. 兩面翻轉乾煎至熟為止，起鍋前再灑一點米酒即成。
貼心小提醒：
煎、炸魚不脱皮的方法：用鹽醃入味，或用厨房紙巾吸乾魚身上的水分。
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