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蒲仔的水份多、甘甜又容易入味，
再加上梅花肉一起紅燒，
開胃、清爽、下飯，一次滿足！
食材
蒲瓜
胛心肉塊 （梅花肉排）
蔥
調味
醬油
糖
麻油
鹽
白胡椒粉
太白粉
事先準備
1. 將蒲瓜洗淨，去皮後切塊。
2. 蔥切段備用。
3. 胛心肉塊加入少量的醬油、白胡椒粉、太白粉抓勻醃製10分鐘。
做法
1. 鍋內熱油，放入胛心肉塊爆香，再加入適量的醬油、少量的糖、麻油、鹽調味，並倒入少量的水一起翻炒，再燜煮約10分鐘。
2. 最後放入蒲瓜塊，改用小火蓋鍋燜煮至肉塊與蒲瓜熟軟。
3. 起鍋前再放入蔥段略炒一下即成。
貼心小提醒
蒲瓜自己就會出水，倒入燜煮的水不宜過多。
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