上千顆來自台南麻豆的颱風柚子，一箱一箱地被運到了台北社企大樓，也就是厚生市集台北門市，與勝利廚房所在的地方，等待著柚子果醬的誕生。
【柚子果醬：第二回合正式上場】
來支援迪迪計劃最後一步的生力軍，是勝利廚房團隊以及目前在台北門市受訓的四位同仁，他們都是在社企大樓工作的身障員工。
「這顆柚子這半邊是不是不能用了？」平常不愛講話的小宇，主動發現一顆柚子的狀況不好。
「沒辦法，颱風的柚子嘛。」勝利的夥伴們也完全明白這次計劃的意義。
▲ 勝利廚房的夥伴們總動員，來幫忙剝柚子。
關於食材、蔬果，他們都是從頭開始學習的。平常都在門市裡忙著理貨、出貨，這個早上，難得可以一邊坐著聊天、觀察他們工作的情形，才發現原來他們已經學會那麼多了。
▲開始工作大家都超級專心。
台北門市訓練期的工作時數只有半天，今天為了柚子，大家一大早就來工作了。
但是小宇偷偷告訴我們，他其實一直都很希望可以上整天班。
▲一點點白膜都不能留！
同仁們的工作專注力超高，手工仔細，中午休息時間到的時候，告訴大家要下樓去吃飯了，但大家不為所動，堅持剝完手上那顆柚子才要離開。
▲ 台北門市的同仁，對於蔬果品質的判斷已經胸有成竹了！
在馬不停蹄的剝柚子同時，剝好的柚子立刻拌入檸檬汁、分次加入砂糖，開始慢慢拌煮，不管是哪一個步驟都需要極緻的耐心。
▲ 勝利廚房的同仁，前一秒還在偷笑，一看到要拍照就突然立正：「要端莊一點。」
裝瓶之後再以高溫殺菌封瓶30分鐘，絕不馬虎。
▲勝利廚房的專業封瓶設備，看起來好厲害。
完成了！一顆柚子煮出來不到一瓶的果醬，每一滴的成形都令人感動。
▲ 香濃的柚子果醬，裡面有滿滿的果肉和同仁們的努力。
回想這個計劃，全因蘇迪勒颱風開始，雖然這位蘇先生很討厭，但也因此讓我們做到平常沒有機會做的事，包括支持我們的朋友們在臉書激起做果醬這個想法、勝利廚房加入全力配合、謝媽媽的檸檬正好提供了安全的食材來源、產品規劃和製作同仁展現超強機動性，還有台北門市同仁具備的高速學習力和工作效率。
能夠有這群夥伴，真是太好了。
▲ 任務達成的合照！你們超棒的！
最後，希望您喜歡我們做的柚子醬，請安心地好好品嚐吧。
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