有點西式做法的煎豬排,有著起士、鮮奶的濃純香,配飯吃非常搭,小朋友超愛的喔!

 

材料

里肌肉片6片
秀珍菇100公克
洋蔥半顆
青蔥少量
蒜頭少量

 

調味

巴西利少量
鹽少量
料酒少量
白胡椒粉少量
起司片3片
中筋麵粉適量
鮮奶適量
奶油適量

 

事先準備

1. 杏鮑菇洗淨切丁。
2. 秀珍菇洗淨切丁。
3. 蔥切末備用。
4. 蒜切末備用。
5. 洋蔥切末備用。
6. 將全部的里肌肉片抹上少許料酒、鹽、白胡椒粉醃製片刻備用。


做法

1. 將醃製過的里肌肉片均勻灑上一點洋蔥末,放上起司片後,再蓋上另一片里肌肉片,然後兩面沾裹上麵粉成豬排備用。

2. 鍋燒乾放入奶油加熱後,放入豬排以小火煎至快要熟透,再倒入適量的鮮奶煮至熟透後,起鍋盛盤。
3. 另起一鍋,放入奶油、蒜末、蔥末炒香,再放入杏鮑菇和秀珍菇一起炒熟後,加入適量的的鮮奶,少量的巴西利,少量的鹽攪拌均勻,起鍋前再加入少量的洋蔥末炒勻。
4. 然後淋在盛盤的豬排上即成。

 

 

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