水林這一家人,對厚生市集來說有非比尋常的意義。

◎行腳組 謝昀珊

第一個和我們接觸的,是陳家的老么,永慶。

他告訴我們,老父母在水林老家種花生,早期就和雲林當地大部份慣行農法的農民一樣,收成不是交給盤商就是農會。

但是永慶打算做出改變,為此,找上了厚生市集。

 

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▲永慶帶我們來看父母的花生田

  

當他確認我們對於安全農產品的需要,陳家人一致做出了一個令人訝異的決定:

陳家老夫婦兩甲地上的所有作物,全數不再使用農藥。

 

改變的勇氣

只不過是不用農藥,有這麼值得驚訝嗎?

畢竟我們都看過返鄉實踐友善耕作的青年,脫掉西裝捥起袖口,要面對更多陌生的風險和挑戰。外行人或許會天真的說:那些老農夫種田種那麼久,改成友善農法應該不難吧!

支持有機農產的人往往也覺得,堅持要噴藥的老農民是冥頑不靈;事實上,捨棄農藥這樣的利器之後,不管是作物、生態、病蟲害防治的處理方式都和慣行農法截然不同。等於是拋開一切幾十年來累積的經驗和技術,從頭來過。

對於做了50年慣行農法的農民而言,這需要極大勇氣和胸襟去承擔前所未有的損失。

 

但是樂觀的兩老似乎不以為意:「我們本來也想說不種了,但是我們永慶『交陪』到你們,那就再種一點吧。」

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▲笑起來非常可愛的陳泰平阿伯與妻子

 

這樣的「阿沙力」簡直超出我們這群台北人的理解範圍。厚生市集最初想要透過合理價格與銷售平台,讓農民無後顧之憂地進行友善耕作,這個夢想,似乎就在我們眼前成真了!

不過,陳家人的凝聚力,或許才是不畏懼任何困難的最大原因。陳家大姊、二姊就算離開老家,只要農忙必定從各地趕回家幫忙;農學院出身的永慶,也全力用自身所學幫助爸媽克服接下來的田間管理方式。

 

但是讓我們最興奮的還不只如此。

 

花生中的寶藏

平常在超市貨架上,不起眼的花生仁,夾在華麗的進口堅果之間,看起來大概是最無聊的一個。但是,當中卻藏著獨一無二的價值。

花生富含的多元、單元不飽和脂肪酸,可以減少壞的膽固醇,預防心血管疾病。更重要的是,它是難得台灣本土量產的製油雜糧。

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▲油車間的師傅正在挑選花生仁

  「我們小時候就是吃花生油,後來長大卻沒有花生油可以吃了。」泰平阿伯淡淡地描述他對油車間的記憶。

兩個月的連繫規劃後,永慶找到了當地傳統工法的油車間。等到10月底,花生收成了,讓老爸陳泰平曬好,載去給師傅榨成油。

於是,專農專田、冷壓初榨的100%花生油誕生了。

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一甲田、2000公斤的花生,榨成500公斤的油、裝成1000瓶,就是這麼直接而單純。

【延伸閱讀】為什麼我們要找泰平阿伯做花生油? 

 

我只做單純的東西

花生的劇本還沒演完,下一幕由史上最疼弟弟的陳家姊妹花登場:

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▲兩姊妹的夢想,是成立全透明的手工點心工作室 

 

從小吃著陳媽媽親手做的花生糖、花生粿,陳家姊妹也遺傳了媽媽的好手藝,對於不用任何添加物的傳統和西式點心都很有一套。

自己炒花生,還只是陳家的必備技能。永慶這回要做的,是把爸媽種的花生,製成人人都喜愛的「花生醬」。又把這個腦筋動到多才多藝的姊姊們身上。

 

大姊二姊聽完永慶的想法,二話不說開始研究製作花生醬的方法:

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泰平阿伯種的花生,兩姊妹自己炒,磨製過程不加任何油劑與調味。

【延伸閱讀】只有花生的花生醬是怎麼做的?

 

磨醬之前,要洗、要晾、文火炒花生、手工脫膜、挑掉瑕疵,前置作業就要花上一整天。

「全部手工,以前在南部我媽媽做花生糖就是這樣。」

在我們眼中的吃力活,卻是伴隨著兩姐妹長大的家鄉情景。

花生的香氣也總是引來鄰居圍觀,還有阿嬤抱著孫子跑來:「你看,阿姨在做花生醬了!」

 

夢想,在陳家人摯真摰誠的性格與執著,以及超高行動力之下逐一成真。

而我們能夠認識這一家人,真是太酷了。

 

厚生小農檔案】陳泰平一家人

所在區域:雲林縣水林鄉

種植方式:無農藥、無除草劑

種植作物:花生、蒜頭、綠蘆筍、紅蔥頭、洋蔥

厚生市集,安全食材的最佳選擇:www.farm-direct.com.tw 

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