【厚生廚房】宵夜文無誤~~香椿炒蛋  

 

香椿帶有特殊香氣,入鍋後以竹筷攪成蛋絮,迅速起鍋伴隨著煎蛋軟嫩飄香,除了美味還能保有點點翠綠~

 

食材

香椿(或香椿醬)20克、雞蛋4個

 

調味

鹽適量、醬油膏少許(提味用)

 

準備

1. 香椿去梗,葉片洗淨,略切碎備用。

2. 蛋打散於碗中,備用。

 

作法

1. 將香椿碎末倒入蛋液中,調味,攪拌均勻。 

 

2. 起鍋油熱,倒入做法1蛋液,入鍋以竹筷攪成蛋絮,略熟迅速起鍋保持香椿翠綠色。

 

* 也可以使用自製香椿醬取代新鮮香椿。

 

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