厚生市集

「矮鵝~ 老闆！你們的芽菜發霉了啦！」

才不是勒，芽菜本來就長這樣。

「怎麼可能？人家我們去菜市場買的芽菜都嘛美美的！」

你確定美美的東西就一定安全嗎？

讓我們聽聽芽菜達人金枝小姐現身說法。

注意挑選安全芽菜的兩大重點：

1.購買有帶根的芽菜

連根芽菜可以保持在新鮮狀態，
帶根食用或打精力湯更能吃到最完整的營養。

如果芽菜根部不見了，不是添加了「滅根劑」讓根長不出來，
就是經過切除，營養和新鮮度都下滑了！

2.自然褐色才是正常

種皮中本身就帶有天然色素，澆水之後自然溶解於根部，
所以正常來說，芽菜的根莖會呈現淺褐色。

太過潔白美麗的芽菜，很可能是用俗稱保險粉的「低亞硫酸鈉」漂白過。

此外，蘿蔔嬰等十字花科，根部會長出白色細毛，常被誤以為是發霉。

金枝小姐告訴你，芽寶寶的活芽菜
全程經過無菌控管，
直接整盤出貨，排除採收及沖洗造成的污染，

回家不用洗，想吃多少拔多少，生食營養也最安心！

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