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胡蘿蔔又稱紅蘿蔔、紅菜頭。富含脂溶性的維生素A及β-胡蘿蔔素，具有保眼、抗氧化的功效。所以媽媽常會對著孩子說：「胡蘿蔔好營養喔！對你的眼睛好，要多吃點喔！」
可是，很少小孩喜歡吃胡蘿蔔，總說有股味道。媽媽可傷腦筋了，該如何讓孩子吃下營養滿分的胡蘿蔔呢？
做法1 
打成果汁，怪味不見，喝完還想再喝~
胡蘿蔔 + 蜂蜜 + 檸檬汁 = 無敵好喝 
作法2 料理前先泡鹽水，怪味bye-bye
將胡蘿蔔切成想要的大小，泡鹽巴水中約10分鐘，洗去鹽水，可以直接沾醬料生吃。
作法3 切絲切丁，並確實煮熟，怪味嚐不到
胡蘿蔔煮熟後，怪味就會少了。若還是擔心怪味，料理前先切成絲狀與雞蛋拌炒，或切丁與玉米毛豆等一起炒，都可以將怪味蓋過，讓孩子願意吃下營養的胡蘿蔔。
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