厚生市集

雖然我們通常只會在沙拉或德國酸菜裡吃到紫高麗菜（紫甘藍），但也別因為這種刻板印象限制了好食材的用途。

在不想吃冷盤的天氣，隨機應變把冰箱裡的紫高拿來做溫暖又夢幻的馬鈴薯洋蔥濃湯吧！

◎行腳組 謝昀珊

【需要的食材】

紫高麗菜1/4顆

馬鈴薯2個

洋蔥小顆1顆

范媽媽在竹林裡穿梭自如，一溜煙就鑽到層層竹牆之後，

看不見人影，只聽到「啪嚓」、「啪嚓」清脆的聲響，一支支桂竹筍就自動落在我們腳邊。

◎行腳組 謝昀珊

跟著手腳俐落的范媽媽來到竹林裡，

45度斜坡和生長茂密的竹林已讓我們寸步難行，

土裡冒出來的小筍、成筍外行人乍看之下也和竹葉堆無異，一不注意就把鮮嫩的筍給採斷了。

真難想像范媽媽每天是一大早就摸黑來採收，堅持「早上現採，才是新鮮。」

前幾天有朋友反應甜菜根發芽了，害怕像馬鈴薯一樣發芽之後會有毒，所以不敢吃。

第一時間我們超級驚訝，因為賣甜菜根賣了那麼多年，

從來沒看過它發芽？！

▲把甜菜根翻過來，看得到細細的尾巴，這是原本從地底吸收水份、養份的支根

經過一番調察之後，我們發現這是一個非常值得好好和大家討論的主題，

悠關我們對於食安資訊的辨識和選擇。很感謝這位朋友提出這個問題。

◎行腳組 謝昀珊

和一般產量的蛋雞場一樣，這裡有一排一排的「格子籠」。

但不一樣的是，所有的雞，竟然都不在籠子裡。這、這是造反了嗎？！

原來蔡大哥在14年前接手父親的蛋雞場後，逐步將原本的「密集飼養」，轉型為「全場放牧」，把雞解放了！而革命發生的場所，至今依舊保留了壓迫的遺跡，提醒我們民主得來不易。

▲ 一手解放雞蛋的蔡大哥，談起自己各種奇怪的堅持，笑著說：「這都不是好事。」

解放蛋場

過去的格子籠，以三層疊在一起，提高飼養密度，以最少的空間，養最多的雞。

超下飯的家常菜很惹味，佐飯一流！ 

帶有魚香茄子的fu～

就是將茄子改換3色胡蘿蔔炒絞肉啦！

可以玩顏色的彩虹胡蘿蔔，你也來試試喔！

食材

彩色胡蘿蔔黃、橘、紫各半條

讓人微笑的香醇！

見識台灣之寶的力量-地瓜，含有大量纖維，香濃甜蜜又具飽足感，真的一杯就夠了！

食材

地瓜 250克

小農鮮乳 200cc

蜂蜜 適量

碎冰 少許

開水 約300cc

做法

大概因為這是一家科學人開的公司，所以每次隔壁在拜拜的時候，厚生團隊都毫無警覺性。

就這樣過了無數個初二與十六，我們終於要去拜會這個管區的土地公了。 

◎行腳組 謝昀珊

調察了一下土地公的個資，對這個目標顧客的行為喜好分析是：「拜土豆老老老、拜麻糬黏到錢、拜燒酒才會長長久久」。

雖然黏到錢這件事實在太不科學了，不過看來祂老人家就是喜歡這幾樣東西。

得知二月初二就是祂的生日，

沒問題！我們立刻準備一包水林泰平炒花生仁！

因為意外獲得了一堆紅豆，所以最近都在煮紅豆湯。

煮著煮著就想來點小變化，如果可以做成紅豆沙，應該有很多小點心可以使用吧？

所以這篇就是「紅豆湯、紅豆牛奶、紅豆沙，一次搞定」全集！

◎行腳組 謝昀珊

【需要的材料】

紅豆 300克

水 3000 c.c.

二砂糖 200克

夏日爽口快烤來吃吃~夠新鮮，調味簡單，食材原味就好好吃！沒有熱油快炒，作法超簡單的喔!

食材

南瓜100g

彩紅蘿蔔80g

馬鈴薯120g

調味

黑胡椒粗粒適量

樂趣DIY，您也可以這樣做喔~ 
甜甜的玉米揉合地瓜的香氣，以煎餅的方式讓地瓜呈現更多樣化~全家人的好點心！

食材

地瓜300克

玉米粒60克

中筋麵粉150克

紅糖30克