厚生市集

乾燥的冬天，正需要來點潤喉的溫熱茶飲，也順便止止飢膚的渴；梨、蘋果、荔枝乾的組合正好。

剛好獲得一顆NG雪梨（咦？！）可以來實煮實吃了！

就算是NG品美味也不打折，反正是用來煮茶的，美醜不是重點，最要緊是安心嘛。

◎行腳組 謝昀珊

【需要的食材】

蘋果6兩（約200克）

梨9兩（約350克）

荔枝乾7顆

內鍋1200c.c

一下車，阿公阿嬤就熱情地迎接我們。

阿公筋骨依舊軟Q，一下田就開始忙著紥芝麻，阿嬤一把拉住我們的手，健步如飛直奔入田：「來！你們要拍芝麻田，我報你看！」

◎行腳組 謝昀珊

鄭家三姐告訴我們，今年的芝麻命運多舛，幼苗先被蘇迪勒颱風打掉一大半，二次補種又遇到杜鵑颱風，四分地剩下一分的產量。

對芝麻農來說，這種天災司空見慣，「就是被天公伯收走了啦！」有的年冬收一次，有的年冬收兩次，總之災後巡巡田，再彎幾次腰補上芝麻苗，靜待天命。

▲88歲的阿公一下田就閒不下來，剝開果實讓我們看看芝麻本人。

來到苗栗造橋的小山谷，迎接我們的是一個笑容靦腆的大男孩。

他就是農田的主人，治銘。

◎行腳組 謝昀珊 

▲靦腆哥治銘，我們的來訪讓他非常緊張。

自小在田地打滾的他，今年返鄉，將家中慣行農法的田地改為有機。從戶外種植，到架起網室設施，逐漸站穩了腳步。

▲小巧的農場，戶外是栗子地瓜、馬鈴薯、冬瓜，以及媽媽種的菜。

小時候在鄉下最愛吃阿姆滷的鴨蛋。

現在的老家，和大多數北部小鎮一樣，埤塘風景不再，也早就不養鴨了。

偶爾懷念起鴨蛋的滋味想自己煮來吃，卻發現外面買的鴨蛋總有一股腥味。

為什麼，和阿姆的鴨蛋的不一樣呢？

◎行腳組 謝昀珊

這次獲得一盒曾爸爸的生鴨蛋，是他回鄉接手養鴨場後，實現自然放養、無藥物添加、從空間與水質上改善傳統蛋鴨生長環境的成果。 

「你直接拿去煎荷包蛋就很好吃了！」

「您好，這裡是厚生市集，您訂購的菜箱會在今天下午送達，可是其中的小芥菜來不及到貨，方便幫您換成廣島菜或奶油白菜嗎？」

◎行腳組 謝昀珊

您曾經接起電話，聽到這句話嗎？

這不是詐騙電話（是哪個犯罪集團要騙小芥菜啦！），也不會要求補退差額、或跟你要信用卡資料……。

一般來說，訂完貨以後，到了配送時間，好菜騎士就會默默地出現在你家門口，交給你一箱東西，裡面正好就是你等等要煮的食材！

好神奇啊！（因為是你自己訂的啊～）

但如果在這之前，你接到這通電話，不是我們把小芥菜「暗崁」起來不賣你，而是背後發生了不為人知的懸疑事件（？！）

前陣子大家看了不少高麗菜崩盤的新聞，從批發價每公斤9塊、8塊、5塊到2塊，一個比一個誇張。每年一到這個季節，人類就出現兩種反應，一種跑去菜攤質問：「欸！新聞說批發價2塊耶，你怎麼沒有賣比較便宜？」

另一種不是只想到他自己，還想起了「可憐」的農民，於是發起熱血搶救高麗菜農的活動。

這陣子朋友傳了不少「救救這個阿伯，他的高麗菜賣不出去了！」的訊息，甚至身邊有位熱血朋友，就在這群情激憤的氛圍下被拱著包下一整車的高麗菜。

可想而之，這位「英雄」八輩子都吃不完，只好卯起來在友人的婚禮上大送特送，於是每個來吃喜酒人都抱了一顆高麗菜回家。

聽完這段感人的故事，你覺得台灣的高麗菜危機終於解除了嗎？

簡單一個問題：

從大溪老街一路南駛，經過大片整齊一致的稻田，來到這個藏身在其中的五彩小菜園。

◎行腳組 謝昀珊

▲你相信嗎？這一小片菜圃竟然藏了50種以上的作物，每一種都很受歡迎！

這是蔡姐和詹大哥的實驗菜園，西洋芹、芥蘭、高麗菜、菠菜、皇宮菜、山茼蒿、金針花、青蒜、木瓜、百香果、芭樂、玉米、豌豆、菜豆、蘿莎萵苣、奶油萵苣、紅橡萵苣、甜菊萵苣、綠寶石萵苣。每種蔬菜只有一小畦，有的還隨性地交錯長在同一畦。

這片看起來像是在亂種的田，卻總是能長出非常夠水準的蔬果。

這天產地組起了大早，衝到雲林找一間機車行。

對，沒搞錯，當然是去找新農友，不是去幫好菜騎士修車。

車行一旁坐著幾個戴著斗笠袖套的阿桑，等著機車修好要去下田。不過我們的目標也不是她們，而是開車行的阿伯。

◎行腳組 謝昀珊

一踏進車行，阿伯立刻殺一顆西施柚讓我們解解渴。果然多汁飽滿，先酸後蜜，風味奇佳，吃起來十分過癮。

▲非常解渴的西施柚，讓我們站在車行前一口接一口。

看到我們忙著大口啃果肉又忙著拍攝，阿伯說：「到我們田裡再拍啦，我們那雞、鴨、鵝很多！」

經常在中式早餐店喝到的米漿，有著濃濃的花生香和滑順的口感，其實在家做也是超．級．簡．單！

你需要的材料只有「糙米、花生、糖」，而且可以依照自己喜好來調配比例。

◎行腳組 謝昀珊

適合愛吃糙米的你，更適合不吃糙米的你！

有些人不喜歡吃糙米飯，是因為它硬硬的糠層，總覺得有種口感上的干擾。

偏偏大家都知道糙米才可以保留最多的維生素、膳食纖維、蛋白質和礦物質，有比白米更高的營養價值。

在口感與營養之間兩難嗎？那就和花生打在一起做糙米漿啊！

解除了不喜歡的口感，又可以吃到糙米的營養，甜甜的米漿根本是偏食小孩（和大人）的救星呀～

厚生市集從一開始營運，就認識了一位非常特別的農友。雖然他也種菜，但種菜本身對他來說完全不是重點。

他在田裡實行一種接近靈修等級的農法，那就是：不殺生。

◎行腳組 謝昀珊

不但不灑農藥、化肥、除草劑，甚至別說一般有機防治方式，就算抓到蟲，也只是輕輕把牠移到田梗邊，讓牠晚一點再自己爬回來吃。每天，他就是這樣身體力行地修行著，因此我們都叫他：「陳師兄」。

這片用來「佈施」的田，散發著一股讓其他農夫為之暈眩的氣場，因為他們絕對無法想像竟然有一片田是用來讓蟲吃開心的。大概只有陳師兄這樣隨緣的人，能夠視產能為無物。