厚生市集

材料：

韭菜 、胡蘿蔔、辣椒、蒜頭

材料：

雞里肌肉、高湯、蒜頭、青蔥、 辣椒

調味：

材料：

小黃瓜、胡蘿蔔、蒜頭、辣椒、海蜇皮

調味：

材料：

烏骨雞肉、狗尾草、紅棗、枸杞

調味：

材料：

蝦仁、蘆筍、胡蘿蔔、青蔥、紅辣椒、蒜頭

調味：

我們不用黑貓(宅急便) 幫我們送宅配。

為什麼？

宅急便標準是隔日配(今日寄、明日到)。近來雖然推出當日配，但除價格昂貴不說，運送條件限制也沒辦法配合。當日配的物件，要在上午10:30前送到宅急便的營業所。扣掉我們處理打包的時間，早上7:30就必須截止收單。這樣對我們「當日訂、當日到」的服務，是大大的打折。不管是標準的隔日配、或有限制的當日配，一定要分“溫層”包裝。蔬菜得寄一箱常溫，豆腐得寄一箱冷藏，蝦仁再寄一箱冷凍。$499免運費？想都不要想，否則就必須讓消費者負擔。

所以我們用機車快遞。

從我們把宅配箱卸下低溫貨車起算，2個小時內幾乎可以抵達所有的地點。台北市區內多半可在1小時內抵達。配合我們設計的保冷絕熱包裝，您收到貨品時的狀態，絕對比週末用兩個塑膠袋從大賣場提回家好得多了。如果跟夏天逛兩個小時傳統市場帶回家的菜相比，更是天差地別。

客家風味菜，炒一盤就超滿足！

材料

粄條、豬肉絲、芹菜、胡蘿蔔、乾香菇

調味

材料：

檸檬、蜂蜜

調味：

材料：

豆腐、皮蛋、青蔥、辣椒

調味：

上週，我們收到了一封客服來函，詢問農藥檢測的問題。我們花了相當篇幅，解釋用藥安全的完整圖像。

全文如下

簡小姐您好，

感謝您的來信。

您提出的問題，牽涉非常多關於檢測技術、抽樣計劃、農產運銷和法律歸責方面的細節，一般社會大眾其實不太理解。因為我們不瞭解您個人的專業領域，因此準備了較完整的解釋，遲了些時間才回覆您的郵件，甚感抱歉！

農藥檢測分為兩種方式 - 化學分析法和生化測定法。法規上的檢測標準是化學分析法，一般常用的是LCMS Liquid Chromatography Mass Spectrascopy(液相色層分析串聯質譜儀)。化學分析法可以得到各別農藥的濃度(ppm)，但是要看那一種，還是由送驗單位來決定。一般檢測者是瞄準"常用202種農藥"，但如果田裏灑的是第203種，那就得說抱歉了。生化測定法是混合樣品和生化試劑，依照其反應後的光譜變化(所謂的:抑制率)來決定殘留的相對濃度。使用的生化試劑，目前只對有機磷/氨基甲酸為主的農藥有反應，範圍比起化學分析法的202種更窄一些。

總結來說，化學分析法才能較有信心的確定:"應該沒有農藥殘留，如果有，不是我們瞄準的那202種"。生化測定法只能宣稱:"有機磷/氨基甲酸沒有殘留到危險程度"。其它相關的事實如下。

1) 化學分析法所使用的LCMS，農委會所轄單位都沒有。造價5000萬的設備，是養在衛生署。擁有生化測定法設備的單位較多，台北第一果菜市場就有數台做為快篩之用。

2) 化學分析法需要3~7天才能得到結果，不適合做銷售把關(等到報告出來，菜也爛光了)，只能用來事後開罰。生化分析法只要30分鐘，所以適合做交易時的快速檢測。

3) SGS等獨立實驗室每件202種LCMS農藥測試索價一萬九千元。生化測定法的唯一供應商是矽新科技/五鼎生技。機器從10萬起跳，但每一個樣品需要使用80元的試劑。如果考慮農產品的價格，兩種方式其實都不便宜，化學分析法更是貴到離譜！