材料:

五花肉、蒜、蔥、薑、辣椒

調味:

醬油膏、白醋、香油、酒

事先準備:

1.  蒜頭、辣椒剁碎;薑切片、蔥切段、部分蔥綠切絲。

做法:

1.  將剁碎的蒜頭、辣椒加入醬油膏、香油拌勻成蒜泥醬備用。

2.  備一鍋水(水量可蓋過整塊肉),滾水鍋中加入米酒、蔥段、薑片,再放入五花肉,蓋上鍋蓋以小火燜煮泡熟,略放涼後切薄片盛盤。

3.  將作法1的蒜泥醬淋在肉片上,灑上蔥絲即可。

貼心小提醒:

熄火稍悶再取出,五花肉會嫩些;用筷子插進肉裡,沒有泛血水表示肉已熟。  

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