【厚生廚房】QQ脆脆的菇菇蕃茄蛋花湯   

天氣愈來愈熱,想喝爽口一點的湯品,蕃茄蛋花湯是首選!

平常可能習慣加豆腐一起煮對吧?但是換成玉米菇口感其實更豐富

玉米菇身上的黃色,其實是內含維生素B的顏色,加熱之後會溶於水中,所以要吃到菇的營養,一定要把湯喝光光喔!

口感QQ脆脆的玉米菇加入蕃茄蛋花湯裡,會擦出什麼火花呢?

 

食材

培根2片

番茄2顆

玉米菇(珊瑚菇)100克

蔥一支

水600c.c.

蛋2顆

 

調味料

鹽少許

糖少許

花生油/麻油少許

 

作法

1. 培根切段,蕃茄切大丁,玉米菇切掉底部木屑,把小小菇剝下來備用、根部的大菇柄切丁,蔥切蔥花,蛋打散備用。

2. 湯鍋放水煮滾。同時熱炒鍋,放入培根炒出油,再加入蕃茄丁炒軟後,倒入湯鍋煮至水滾。

3. 加入玉米菇、鹽、糖、蔥花,水滾10秒後,將蛋液以繞圈倒入湯鍋,再等10秒後關火。

4. 起鍋加一點麻油就完成了!

 

貼心小提醒

玉米菇在採收時如果能保留一些木屑,買回家可以保存比較久,要料理時再記得將底部木屑削掉,

但是較粗的菇柄部份不用切掉,仍然可以切丁一起下去煮,口感類似杏鮑菇喔!

 

吃在地用當令,點我逛逛厚生市集當季蔬菜食材

厚生市集,安全食材的最佳選擇:www.farm-direct.com.tw

文章標籤
創作者介紹

厚生市集

厚生市集 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()