水林泰平這一家人,是在雲林種植花生起家的。

2013年開始,泰平阿伯的兒子找上厚生市集,希望讓老父母種了一輩子的花生,轉型為友善耕作的農產品。

自炒的薄鹽花生仁、純淨無負擔的傳統花生油,以及人見人愛的花生醬,成為了水林泰平的招牌。

 

當時為了這個理念,泰平阿伯全家行動,兩位好手藝的女兒就開始找花生醬的製作機器。

但是問了製醬機的廠商,卻發現過程中必須添加其他油,一般市售的花生醬也都是加了大豆油棉籽油棕櫚油

陳家大姐的反應是:「花生本身就有油脂了,為什麼還要多一個添加物?」

不但如此,花生油脂內含多元及單元不飽和脂肪酸、無膽固醇,可以預防心血管疾病;若是混了其他油品,豈不是毀了這樣天然的營養價值?

姊妹倆不願意在花生醬裡混入任何其他油品,於是乾脆打消念頭。

天助自助者,一年後,國內研發成功了一款堅果製醬機,新的技術什麼都不必添加,就能把花生磨成醬!

這讓她們相信,堅持天然食材果然不是一條孤獨的路。

 

花生姐妹花二話不說,立刻把機器搬回家。

用父母無農藥種植、當季採收的花生仁,熟練地炒花生、脫磨,便在自家一樓磨起了花生醬,簡直是車庫創業了!

每次聞到炒花生的香氣、聽到磨醬的聲音,鄰居們就抱著孩子圍在門口,「你看,阿姨在磨花生醬喔!」

 

人人喜愛的花生醬,是大家身邊隨手可得的食品,但,能不能做到這樣安全透明呢?

陳家人告訴我們:絕對有可能!

雲林水林陳泰平.磨花生醬.jpg

泰平阿伯種的花生,兩姊妹自己炒,磨製過程不加任何油劑與調味。

 

【延伸閱讀】看看水林泰平是誰?

 

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