大家都知道，冬天是吃草莓的好時機，但是台灣的草莓，多半是嬌滴滴的日系品種，皮薄肉細，汁多又甜，但就是很容易有ㄎㄡˋ傷，保存期較短。
如果今天開開心心地訂了草莓，但冰了幾天發現，有的表面輕微碰傷變嚴重了，或是一下子訂太多，沒辦法在賞味期限內吃完要怎麼辦呢？
沒關係，通通把它們抓去煮果醬吧！
自己手煮的天然果醬，除了沒有添加物，還可以自己調節甜度呢。
(但是糖是延長保存期限的重要角色，如果添加比較少糖的話要盡快吃完喔)
煮果醬？會不會很難，很麻煩啊？
其實，只要一個鍋子喇一喇就可以了～
二零二零的第二天，厚生決定．頭一次．開賣來自台東的釋迦啦！
以前從來沒有嘗試過是因為，釋迦的變化性實在太高了，從被採摘下，釋迦就會開始後熟，放在冬日的室溫下，第三天就會到果肉還很Q彈的八分熟，然後隔天再看到它，你可能已經錯過它最美好的賞味時期，變成甜度相當高，果肉較軟較鬆散的全熟了。
像厚小編說的，新年新希望，要有一些突破舒適圈的舉動，釋迦令人魂牽夢縈的甜美滋味，很值得讓我們為它來試試看嘛！
而你可能會疑惑，為什麼我拿到的釋迦，還頂叩叩的，像疲勞痠痛的關節(喂)那是因為在大概5,6分熟採收的釋迦，硬度才能通過貨運的考驗，把它完璧送到各位的手裡，那，收到釋迦的時候，我們該怎麼保存呢？
【保存釋迦小訣竅x吃釋迦不沾手撇步】
現在是柑橘大出的季節，酸甜多汁的柑橘，除了美味，還充滿維他命C及抗氧成分。
但是柑橘正值盛產，如果不小心買太多吃不完要怎麼辦呢？
另外，其實撥下來的柑橘皮在丟掉前，還能被好好利用，你們知道嗎？
富含精油的柑橘皮，簡單的應用方式例如：放在冰箱或是鞋櫃除臭、泡澡時加幾片可以讓身體放鬆，
同熱水一起泡在鍋中可以幫助去油漬，如果有勤勞一點的厚朋友，還可以把吃不完的柑橘做成帶皮橘子醬，讓廚餘減到最少。
或是可以利用剩下的柑橘皮，做成家用的清潔劑。
除了成分簡單，還帶有淡淡的柑橘香氣喔～
【帶皮柑橘醬】
材料：柑橘(或柳丁)數顆
調味：檸檬汁半顆、砂糖適量
柑橘：砂糖=2：1(重量比例)
不知道各位厚朋友會不會覺得很奇怪，明明到了冬季，怎麼反而有很多沙拉菜出沒呢？
其實，冬天，才是台灣萵苣類的產季喔～而我們直覺想到萵苣，就會以為是美生菜，事實上，萵苣家族以外型分做三種：
【不結球萵苣】
A菜
我們常見的A菜其實是尖葉萵苣的一種。它的正式名稱為「台灣萵苣」或「尖葉萵苣」，因
萵字台語唸法有（ㄨㄟ）跟（ㄟ）的音，「萵仔菜」的聽起來如同A阿采，
所以唸著唸著就成了A菜了。
李大哥的蜜棗不像外面的蜜棗有光滑完美的表皮，他種植出來的蜜棗，可能會有蟲咬，也可能會有被樹葉、樹枝摩擦造成的疤痕。
蜜棗皮薄、甜度高的特性，讓它特別容易受到鳥害及蟲害，但與李大哥合作多年來，為了食用的安全性也為了果園的永續性，儘管產量不比別人高，外表不如別人漂亮，他還是絞盡腦汁，想用較自然的方式來種植蜜棗。
不想使用農藥，就自己培養菌種來與病蟲害對抗；要對抗鳥及果實蠅的侵襲，就自己架網室來保護果實；放棄化肥，他就自製肥料來為棗樹施肥；不想施用除草劑，就全人工的方式來除草。
自然農法並非無為而治，只要碰到問題，李大哥一直都是想方設法解決，想讓產品品質更好。
今年新採的蜜棗，因為有不同品種，所以有各種大小與各種果型。
儘管，它的外觀仍然不是完美，表面或是蒂頭處，仍然會有結痂的疤痕。
切開來吃，果肉的甜度及脆度是不錯的，但有一些顏色較綠的蜜棗果皮較厚，吃起來會略有澀味。
嗶嗶嗶！厚生風紀股長來巡察了。️
這個綠花椰跟百香果，怎麼…身上有淺淺的烏青痕跡，難道是被霸凌了嗎？！！
其實，百香果身上的青色，是因為冬季的日照不足，因此，百香果沒辦法轉色完全，所以不會是漂亮的紫色。
另外，種植百香果的俊學也很老實地跟我們說，冬季因為氣候較冷跟日照不足的因素，百香果會比夏天來得不漂亮，
口感上，也會比夏天的時候酸一些。
而在綠花椰花朵處呈現青紫色的原因，則是因為現在早晚溫差大的關係，因此綠花椰本身會有保護自己的機制，
進而造成變色的現象，並不會影響食用。
吃在地用當令，點我逛逛厚生市集當季蔬菜食材
厚生市集，安全食材的最佳選擇：www.farm-direct.com.tw
根據去年環保署的資料，107年全台廚餘量共計59萬公噸，59萬公噸，相當於3333頭藍鯨的重量。
厚小編曾在機緣下拜訪丹麥主打零浪費的餐廳#AMASS，以及位於阿姆斯特丹的剩食餐廳#INSTOCK。
這兩間餐廳，雖然食材來源不同，但是都是講求將所有食材盡到最大效益。
少浪費，少有廚餘，將所有蔬果能吃的地方都想辦法變成好吃的料理。
其實，食材的浪費或者沒被充分運用的現象，不只在餐廳裡。
而我們平常在生活中，其實也可以運用巧思，將食材價值最大化喔。
今天，厚小編就想來跟厚朋友們分享一些方式， 將我們平常視為廚餘堆肥的果皮，做成冰箱的常備料理。
【涼拌火龍果皮】
去掉果皮上的小葉子後，將洗淨的火龍果皮切絲， 與些許鹽、白醋、糖調和成喜歡的味道。
就變成一道簡單又漂亮的涼拌菜了。
或是也可以跟檸檬汁、糖、蜂蜜一起醃漬， 放在冰箱裡，會有點像糖漬洛神花的口感喔！
今天滿心歡喜的要來煮個薑絲魚湯喝暖暖身子，結果一切開，唉呦，怎麼薑肉裡透了個淡淡的青藍色。
這是發霉了嗎？還是什麼黨派意識？(咳)
請放心，兩者都不是～
其實，造成這樣子內部透著淡淡一圈藍色的薑肉，有兩種可能：
【品種】
根據長年種植有機薑的農友說法，在民間有幾種薑的品種。
常見的就是我們普遍買的黃肉，還有另一種，像照片一樣透著青藍的，則是被暱稱為青肉的品種。
這種青色顯現的地方，通常是外皮那層附，一般煮熟後青色便會消失。
現在正是柑橘類大出的季節。各種如砂糖橘、椪柑、佛利蒙柑…等都慢慢出現在市場中了。
熟門熟路的你們，知道多汁飽滿的柑橘藥怎麼挑嗎？
今天，厚小編請到秋冬最夯模特兒–Miss椪柑，來幫大家示範，
身為一顆優秀的柑橘，應該具備什麼條件：
1. 蒂頭小，油胞細密，光滑的外皮，比毛孔粗大的好。
2. 挑底部沒有凸起，臍部凹陷圓圈較大的。
椪柑真心話-
「別說姊只看外表，因為我們是外在美，內在更美。」
揪柑心橙黨黨主席，厚心柑表示：儘管錯過了不分區立委申請截止日，但是心繫著全國人民(口)福祉的黨，愛台灣，愛鄉土的心不曾改變。
為此，今日選擇向大家公布遺珠的橙黨不分區名單，讓更多人認識揪柑心橙黨黨員。
儘管未入立院，仍期望每年的冬天，都能積極為選民服務，走庶民的路線。
讓台灣的鄉親攏呷甜甜，過好日，每天都就感心。
＿不分區名單僅供每日一娛．認真介紹詳見內文＿
【三寶柑】
又稱檸檬柑，兼具檸檬的香與柳丁的甜，但酸度低。
可以切片食用、榨汁，或將三寶柑切薄片泡茶，加點蜂蜜，風味甘甜宜人。
