厚生市集

大概因為這是一家科學人開的公司，所以每次隔壁在拜拜的時候，厚生團隊都毫無警覺性。

就這樣過了無數個初二與十六，我們終於要去拜會這個管區的土地公了。 

◎行腳組 謝昀珊

調察了一下土地公的個資，對這個目標顧客的行為喜好分析是：「拜土豆老老老、拜麻糬黏到錢、拜燒酒才會長長久久」。

雖然黏到錢這件事實在太不科學了，不過看來祂老人家就是喜歡這幾樣東西。

得知二月初二就是祂的生日，

沒問題！我們立刻準備一包水林泰平炒花生仁！

因為意外獲得了一堆紅豆，所以最近都在煮紅豆湯。

煮著煮著就想來點小變化，如果可以做成紅豆沙，應該有很多小點心可以使用吧？

所以這篇就是「紅豆湯、紅豆牛奶、紅豆沙，一次搞定」全集！

◎行腳組 謝昀珊

【需要的材料】

紅豆 300克

水 3000 c.c.

二砂糖 200克

「你們有賣現磨花生醬，那有沒有現磨芝麻醬呢？」

聽到厚棒油詢問才驚覺：對啊！這樣濃厚的香氣，如果可以直接抹土司來當早餐，一定很方便！幹嘛不賣啦？

◎行腳組 謝昀珊

看來這兩大本土雜糧，都各自有忠實鐵粉。

其實花生醬誕生的契機，是因為花生農友水林泰平姊妹花就是愛自己動手做；芝麻農友鄭家阿公阿嬤則是選擇推出養生系列的芝麻油和芝麻粉，讓大家進補顧筋骨。

（總結：原來會不會推出加工品，重點是要看農友想吃什麼啊？！）

不過想吃芝麻醬的朋友也別失望，用家裡就有的材料，10分鐘，不，5分鐘就可以自己做好了！

（另外5分鐘是留給你偷吃的）

年節傳統必備品，有時候就像一部了無新意的低成本連續劇，到最後歹戲拖棚，食之無味、棄之可惜，只好忍痛丟掉或媽媽自己默默吞下（淚）

例如過年拜拜一定要買的年糕，每年買來放冰箱到清明還吃不完，最後又乾又硬大人、小孩都不捧場。

不想拿去丟掉的，就稍微用點心，烤、炸、炒了吃掉。但年糕這麼吸油，二次下鍋，不如一開始拿出來就秒殺！

所以，今年自己做年糕，直接用小巧的點心模，半糖，再加上自家人喜歡的口味，當做過年點心吃光光吧！

◎行腳組 謝昀珊

【需要的材料】

糯米粉 320g

乾燥的冬天，正需要來點潤喉的溫熱茶飲，也順便止止飢膚的渴；梨、蘋果、荔枝乾的組合正好。

剛好獲得一顆NG雪梨（咦？！）可以來實煮實吃了！

就算是NG品美味也不打折，反正是用來煮茶的，美醜不是重點，最要緊是安心嘛。

◎行腳組 謝昀珊

【需要的食材】

蘋果6兩（約200克）

梨9兩（約350克）

荔枝乾7顆

內鍋1200c.c

小時候在鄉下最愛吃阿姆滷的鴨蛋。

現在的老家，和大多數北部小鎮一樣，埤塘風景不再，也早就不養鴨了。

偶爾懷念起鴨蛋的滋味想自己煮來吃，卻發現外面買的鴨蛋總有一股腥味。

為什麼，和阿姆的鴨蛋的不一樣呢？

◎行腳組 謝昀珊

這次獲得一盒曾爸爸的生鴨蛋，是他回鄉接手養鴨場後，實現自然放養、無藥物添加、從空間與水質上改善傳統蛋鴨生長環境的成果。 

「你直接拿去煎荷包蛋就很好吃了！」

經常在中式早餐店喝到的米漿，有著濃濃的花生香和滑順的口感，其實在家做也是超．級．簡．單！

你需要的材料只有「糙米、花生、糖」，而且可以依照自己喜好來調配比例。

◎行腳組 謝昀珊

適合愛吃糙米的你，更適合不吃糙米的你！

有些人不喜歡吃糙米飯，是因為它硬硬的糠層，總覺得有種口感上的干擾。

偏偏大家都知道糙米才可以保留最多的維生素、膳食纖維、蛋白質和礦物質，有比白米更高的營養價值。

在口感與營養之間兩難嗎？那就和花生打在一起做糙米漿啊！

解除了不喜歡的口感，又可以吃到糙米的營養，甜甜的米漿根本是偏食小孩（和大人）的救星呀～

◎行腳組 謝昀珊

買過厚生市集肉品的朋友，會發現豬肉有兩種標示。

這是因為，兩種肉品來自兩個不同的農友，他們都奉行著在地綠色循環、健康養殖的原則，

說到葡萄柚，大家腦中想到的都是黃皮紅肉、又酸又澀的進口果實。

雖然可以降低壞膽固醇、中和體內酸鹼值、幫助消化、預防感冒，但大部份人可以接受它做成糖漿、綠茶、汽水、軟糖或果凍，卻很難接受葡萄柚本人。

不過，台灣經過嫁接改良的「青皮白肉」品種，不只果皮果肉的顏色不一樣，風味也和進口的差很多，尤其帶有一絲絲甜份，不像紅肉種酸得這麼刻薄無情。

◎行腳組 謝昀珊

尤其，對於肚子編這種嗜酸的人類來說，台灣青皮葡萄柚的酸甜恰到好處，直接當作柳丁吃完全沒有問題。

甚至其他屬螞蟻的厚生團隊成員（尤其是客服小姐）也開始可以接受葡萄柚了！

新竹芎林范媽媽的葡萄柚，採取自然農法的隨性種植方式，偶爾總是會出現NG品，乾脆趁這個機會，讓怕酸的人也能愛上葡萄柚！ 

一開始總店長大力跟我推薦水林泰平花生醬的時候，老實說我根本不以為意：

「哼，不就是花生醬嘛，有那麼好吃嗎？太誇張了吧！」

買回家塗在土司上，烤完之後咬了一口：

「好啦，是還滿香的，沒加糖加鹽還可以這麼好入口，確實有點驚訝，但也就這樣啊，有什麼了不起？」

然而，真正讓嘴硬小編徹底拜倒的moment，是在某天晚上突然奇想，挖了一口花生醬到剛煮好的麵條裡：

「……天哪天哪天哪，這也太香了吧？！」

光是花生醬加鹽巴，就讓小編5秒內吸完那碗麵。

後來為了研究出更迷人順口的滋味，參考了麻醬麵的作法，今天就來分享超快開飯的「花生醬拌麵」終極食譜！

 ◎行腳組 謝昀珊

身為台灣人，如果不會做滷肉飯就別說自己會煮飯（明明自己也才剛學會就囂張起來？）。

其實滷肉飯真的超級簡單，難怪會是處處都有賣的平民美食。

不過，今天分享的滷肉飯做法，還藏了2個讓人欲罷不能的祕密武器，讓你煮出零失誤的必勝滷肉飯！

 ◎行腳組 謝昀珊

【需要的食材】

黑豬絞肉300克

蒜末3粒

紅蔥頭或薑3片

【調味料】

洛神花雖然不是花，卻是充滿霸氣的強大食材無誤！

◎行腳組 謝昀珊

還記得幾年前這篇報導，洛神花不但可以降低血脂濃度，還可以使肌膚水嫰咕溜咕溜。

不過真正的好處不只這點，因為洛神從葉片到花萼都酸，所以蟲鳥都不愛，不需要農藥肥料，有機種植甚至自然農法都能長得好。

不過酸成這樣該怎麼吃呢？

這就是重點啦，今天就是來教大家怎麼做【洛神花蜜餞】和【洛神花果醬】！

做出來酸甜有帶有洛神的獨特香氣，直接吃、抹麵包、拌沙拉，或者取代「糖醋」搭配魚或肉類料理都很合適。

在家做布丁，要加吉利丁、玉米糖膠，還是羥丙基磷酸二澱粉（那什麼東西）勒？

免！只要雞蛋、糖，和鮮奶就可以做出歡樂甜點了～

◎行腳組 謝昀珊

布丁做為國內食安風暴「起飛」時的先鋒，連續幾年都被排除在肚子編的採購清單之外。人們一旦開始認真看成份表，才會發現雞蛋布丁裡面沒有雞蛋、焦糖布丁裡面沒有焦糖。

但布丁明明就是可以很簡單的東西啊！

那些名字超長的添加物沒有一樣是製作布丁的必須品。

我們的食材單是：

小農鮮乳 250c.c.

不管你烤肉烤魚烤蔬菜，必備的第二男主角就是烤肉醬！

拿起超市架上的烤肉醬，翻過來看看背後的成份表，說單純也滿單純（都是一些我們認識的東西），說可疑也滿可疑（都是一些這幾年輪流上新聞的化工品）。

不過，這些明明看起來一點都不難嘛～

既然如此，不如自己動手做烤肉醬吧！

◎行腳組 謝昀珊、洪滋雪 

家裡就有的食材，加上我們的祕密武器，超簡單的烤肉醬做法在此：

【必烤題一號：肉類甜烤醬】

材料