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會有這道充滿陽光與春夏氣息的料理,純粹是因為…… 

今天收集到的NG蔬菜竟然是這麼多彩多姿的組合,太適合來個燉菜了!

別懷疑,通常用來做沙拉的紫高麗菜,也是可以燉的。

 行腳組 謝昀珊

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【遇到的食材】

洋蔥

胡蘿蔔

彩虹胡蘿蔔(黃)

紫高麗菜

 

【調味】

黑胡椒

橄欖油

 

對!食材就是如此的簡單,而且做法更簡單。

雖然燉菜也可以加奶油,不過這次是蔬食版本的清爽燉菜。

 

【第一步】

所有食材切片。

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【第二步】在鍋內倒入橄欖油,把洋蔥、胡蘿蔔丟進去炒一炒。

再把紫高麗菜也丟進去。

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【第三步】

加入1.5米杯的水(視蔬菜量增減),蓋上鍋蓋。

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【第四步】

煮滾後燉5~10分鐘,起鍋前加入適量的鹽、黑胡椒。

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完成!

鹽可以將蔬菜中淡淡的甘甜帶出來。

 

而且要慢慢的燉軟也可以,要脆脆地炒也可以,反正全都是原本可以生吃的菜,不怕沒煮熟;整個料理呈現一個地中海國度的隨性狀態(原來地中海風是這個意思?!),通通按照你就對了。

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