角菜是台灣原生蔬菜,生長力強,外型酷似芹菜,有著特殊的芳味,食用以嫩葉和葉柄為主;拌上香菇絲、麵糊做成煎餅,用最簡單的食材就能美味無比,找個假日和小朋友一起做吧!
食材
香菇40g
角菜40g
低筋麵粉100g
鮮奶油60g
水適量
黑芝麻少許
角菜是台灣原生蔬菜,生長力強,外型酷似芹菜,有著特殊的芳味,食用以嫩葉和葉柄為主;拌上香菇絲、麵糊做成煎餅,用最簡單的食材就能美味無比,找個假日和小朋友一起做吧!
食材
香菇40g
角菜40g
低筋麵粉100g
鮮奶油60g
水適量
黑芝麻少許
冷冷天!!熱湯是最佳選擇!! 周末在家輕鬆做!!
煲湯太麻煩,介紹這道,60秒搞定的好湯!!
鮮蚵搭豆腐就很美味!軟嫩中帶點微Q的口感~
簡易料理品嚐美味鮮湯。
做法
1. 鮮蚵洗淨瀝乾水份;豆腐切小塊。
【是眾人的合作社,還是個人的合作社?】
農訓雜誌297期,2014/11
口述/張駿極 撰文/黃重豪
上一回我們談到,小農有非常多好處,唯一的壞處就是不好賣!那到底小農還有什麼路可以走呢?目前有兩種看似可行的方法,一是把小農集合起來變大,例如合作社;二是用分散的小通路來賣,比方小農市集。前者已經有很成功的案例,如斗南鎮農會把零碎的農地整合起來,果然順利打造出全國最大的根莖類生產基地。因此,這一期我們就從斗南的例子看看合作社可不可行吧!
斗南的成功案例 不易複製
小農所以處處受到制約,在於個人的土地、設備跟議價能力太過薄弱,所以斗南鎮農會總幹事張有擇想出一個辦法。他運用農會的資源買了各種農機,再以低價租給農民;接著承租大片休耕地,擴大耕作面積;還有添購加工及倉儲設備,儲存收購來的作物,並以「斗南」的品牌聯合行銷。
由世界慢食運動组織所主辦的” Salone del Gusto and Terra Madre” 剛於10/27在義大利都靈落幕。
其中的「美味方舟」計劃,是為了保存食物的基因庫而作。
今年,台灣一共有6種農作物申請登錄,包含大家熟悉的愛玉,和原住民當作主食的小米和紅藜。
生物的多樣性,為了食物安全,也為了美食!!
農作物的基因愈分歧,愈不容易被單一種疫病擊倒,讓世界陷入飢荒的恐懼中。農作物的基因愈分歧,也愈能散發出不同的風味,讓餐桌從熱量的來源轉而成為生活的享受。
而多樣的作物,必然得靠眾多的小農來維持。以效率為唯一考慮的大規模耕作,不會去照顧個別基因的歧異。
台灣不可能左手推廣美食、品味、多樣的深度旅遊;右手跟農民倡導纽西蘭如何透過標準化流程,將奇異果行銷全世界。
簡單又快速~熱熱湯汁帶點麻辣~加了新鮮食材湯頭更鮮甜,忙碌的工作,隨意來上一碗吧!
食材份量依個人喜好添加,也可以使用素麻辣臭豆腐當湯底。
做法
1. 取一湯鍋,倒入麻辣湯煮沸後加入蕃茄、南瓜、胡蘿蔔、豆腐、高麗菜略熬煮約10分。
1. 另外煮一鍋熱水下細麵煮熟,撈起瀝乾備用。
2. 麻辣湯再度煮沸後,先調味再打顆雞蛋,略煮熟再倒入細麵煮滾即熄火。
吃在地用當令,點我逛逛厚生市集當季蔬菜食材
地瓜自然的香甜,西芹的爽脆香氣加入高湯細燉,讓米飯格外的爽口! 重點是,超.級.簡.單!
食材
去骨雞腿肉400克
生米1杯半
地瓜300克
洋蔥60克
西芹60克
雞高湯500cc
趁熱吃~懷舊好滋味!簡單的家常料理輕鬆做 ~ 壓成一小片炸成金黃,十足有趣!
材料
地瓜100克、麵粉30克、太白粉30克、水40cc
調味
糖1小匙、鹽少許、胡椒粉少許
事先準備
1. 地瓜洗淨,削皮刨成粗絲,泡在水中5分鐘,瀝乾備用。