recipe_0015蒲仔燒肉  

蒲仔的水份多、甘甜又容易入味,
再加上梅花肉一起紅燒,
開胃、清爽、下飯,一次滿足!

 

食材

蒲瓜

胛心肉塊 (梅花肉排) 

 

調味

醬油 

糖 

麻油 

鹽 

白胡椒粉 

太白粉

 

事先準備

1. 將蒲瓜洗淨,去皮後切塊。

2. 蔥切段備用。

3. 胛心肉塊加入少量的醬油、白胡椒粉、太白粉抓勻醃製10分鐘。

 

做法

1. 鍋內熱油,放入胛心肉塊爆香,再加入適量的醬油、少量的糖、麻油、鹽調味,並倒入少量的水一起翻炒,再燜煮約10分鐘。

2. 最後放入蒲瓜塊,改用小火蓋鍋燜煮至肉塊與蒲瓜熟軟。

3. 起鍋前再放入蔥段略炒一下即成。

 

貼心小提醒

蒲瓜自己就會出水,倒入燜煮的水不宜過多。

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厚生市集

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