厚生市集

種芽菜也有暗藏四大王牌？！

這個農場很不一樣，金枝小姐告訴你，
她對芽菜的保護超出你的想像。

要進入芽菜寶寶的育嬰室，還得「變身」全付武裝！

看似輕鬆、只要加水就能長大的芽菜，還要怎樣才「有機」勒？
衛生、甜度和營養同時兼顧，
原來就是靠這四大王牌：

No.1「無菌控管」

清新美味涼菜~冰涼涼的吃，滑香順口！ 

有趣的用美乃滋醬燒桂竹筍，吃起來筍中帶有絲絲蛋香，別有風味！簡單又好吃！

水林泰平這一家人，是在雲林種植花生起家的。

2013年開始，泰平阿伯的兒子找上厚生市集，希望讓老父母種了一輩子的花生，轉型為友善耕作的農產品。

自炒的薄鹽花生仁、純淨無負擔的傳統花生油，以及人見人愛的花生醬，成為了水林泰平的招牌。

當時為了這個理念，泰平阿伯全家行動，兩位好手藝的女兒就開始找花生醬的製作機器。

但是問了製醬機的廠商，卻發現過程中必須添加其他油，一般市售的花生醬也都是加了大豆油、棉籽油或棕櫚油。

陳家大姐的反應是：「花生本身就有油脂了，為什麼還要多一個添加物？」

不但如此，花生油脂內含多元及單元不飽和脂肪酸、無膽固醇，可以預防心血管疾病；若是混了其他油品，豈不是毀了這樣天然的營養價值？

天氣愈來愈熱，想喝爽口一點的湯品，蕃茄蛋花湯是首選！

平常可能習慣加豆腐一起煮對吧？但是換成玉米菇口感其實更豐富

玉米菇身上的黃色，其實是內含維生素B的顏色，加熱之後會溶於水中，所以要吃到菇的營養，一定要把湯喝光光喔！

美味自己動手做~灑上蔥花淋上蒸好的湯汁，口感層次豐富

給您原汁原味的鮮甜!

準備：

1.蝦仁洗淨、瀝乾水分，用刀背拍成泥。

2.香菇去蒂，灑上少許鹽(會出水，讓內餡更好附著)；蔥切花剁細碎、薑剁末。

作法：

1. 將蝦泥加入蔥花、薑末、調味料A攪拌均勻，再加入太白粉及香油拌勻。

跟在忍者范媽媽身後上山的我們，走沒兩步就氣喘噓噓。
范媽媽卻神情如故，一邊還在介紹我們看她滿山跑的雞、
做慈善給瓢蟲吃得所剩無幾的絲瓜葉、
連松鼠都知道長到多高最好吃的嫩筍、
還有用隱身術躲在雜草堆裡的將近100種作物們。

如果不是她一一指出哪些是她種下的瓜果、
哪些是有退暑、止癢功效的野草、

只要3分鐘，美味快速上桌！

段木鮮香菇厚實甘甜、蝦米的鮮味搭配青蔥微辛辣～湯汁用來拌飯好好吃哦！ kiss 表情符號 kiss 表情符號

這小小的菇是什麼東西？！
鮮黃色的外觀，像玉米，也像是珊瑚礁美麗的顏色。

雖然有個小巧可愛的長相，
但是小小一株，威力無窮！

金黃色是天然的維生素B，
還蘊含了照顧男人的「鋅」。

提醒您，保留底部的木屑維持新鮮
等到料理前再切掉喔！

桂竹筍帶有獨特開胃的酸甜滋味，
和肥瘦參半的五花肉一起燉煮，
真是無敵好吃～

筍香濃郁，超級下飯！

在竹林裡穿梭自如，一溜煙就鑽到層層竹牆之後，
只聽到「啪嚓」、「啪嚓」清脆的聲響，
一支支桂竹筍就自動落在我們腳邊。

跟著手腳俐落的范媽媽來到竹林裡，
45度斜坡和生長茂密的竹林已讓我們寸步難行，
土裡冒出來的小筍、成筍外行人乍看之下也和竹葉堆無異呀！

真難想像范媽媽每天是一大早就摸黑來採收。

堅持：「早上現採，才是新鮮。」