厚生市集

蓋厲害的清爽美味 取三角脆片沾醬吃也很有異國風！

喜歡酸就多加點檸檬汁、不愛蒜頭就不加～隨性的依自己喜好調整，將新鮮食材全拌入，好吃簡單又方便！

鮮味十足的湯品~這時候來碗<蛤蜊蒜頭烏骨雞湯>滋補剛剛好，蒜頭熬的濃郁、蛤蜊提鮮，讓雞湯更鮮美！

食材

烏骨雞塊500g、蒜頭15-20粒、薑片3片、蛤蜊10顆 

調味

鹽、米酒少許

用天然食材打出一杯濃郁中帶有一絲小清新的酪梨牛奶！

酪梨最重要的營養價值，就是「好脂肪」、高鑯、高鉀，

脂肪大部分是有益健康的單元不飽和脂肪酸和與多元不飽和脂肪，可以降低體內的壞膽固醇，還有飽足感喔！

美味家常~三杯透抽，料理輕鬆做，簡單食材快速上桌~開胃下飯！


材料


透抽 2條、老薑 30克、蒜仁 7顆、九層塔 40克、辣椒 1條 


調味


醬油膏1大匙、醬油1茶匙、糖1大匙、烏醋1茶匙、麻油1大匙 、米酒 2大匙 


事先準備


1. 透抽洗淨切圈圈狀，放入滾水中汆燙一下，撈出放涼，備用。

2. 薑切片；九層塔洗淨、去梗；辣椒切片。 


做法


1. 熱鍋，倒入麻油，爆香薑片、蒜仁，小火炒至蒜仁呈金黃色。

2. 放入所有調味料，以小火煮約2分鐘，接著加入汆燙好的透抽，轉大火炒約1分鐘。

3. 最後加入九層塔及辣椒片炒軟即可。

簡單上手 酸甜酸甜好美味
將豬排醃製煎的金黃，搭配柚子醬的酸甜清香~美味又下飯喔！

吃豬排，你也是迪迪計劃的一份子啦！

材料

里肌厚片8片

柚子絲1小碗

炎炎仲夏來碗柚香燉雞湯，當令的好風味！

別管颱風，我們無論如何都要吃到柚子啦！
 

文旦有清爽的柚香，淡淡的香氣非常迷人，加上慢熬雞肉的鮮美都釋放於湯中，
夏日的完美湯頭只需要迪迪文旦、半雞、薑和一點點鹽。

喝靚湯，你也是迪迪計劃的一份子啦！ 

食材

雞肉半隻切塊

故事是怎麼開始的呢？


就在兩個禮拜前，劉阿伯在電話中告訴我們，今年的文旦品質非常好，女兒女婿都會來幫忙，能出的禮盒絕對比去年還多。

劉大姊還特地拿了兩顆來給我們拍禮盒預購照片：
「它還沒熟就很甜了！你們放幾天消水試吃看看！」



一切都興奮地運轉著，果實慢慢成熟，眼看豐收在即；直到8月8日，老天給了一份最諷刺的父親節禮物。



風災隔天，接到我們的電話，
劉阿伯說很不好意思，原本要給我們做禮盒的柚子，只剩下不到二成。



其實我們關心的並不是禮盒啊。


無毒綠竹筍又來囉！換個不一樣的料理法~

來點溫粥小品，帶點香菇炒過的香氣，隱約飄出無敵香喔！

食材

竹筍200克、豬肉絲250克、蔥少許、乾香菇3朵、米1杯

調味

鹽適量、雞粉少許、胡椒粉少許、油蔥酥少許

今晚想來盤鐵板豬柳、還是香煎豬排？那到底要買哪個部位呢？

◎行腳組 謝昀珊

想當初第一次擁有自己的廚房，腦袋裡幻想的是各種美味的日式炸豬排、客家焢肉、蜜汁烤豬在華麗的燈光中旋轉的畫面，但興沖沖地跑去豬肉舖前的那一刻，才發現豬沒煮過的樣子都好陌生啊！

想好好煮一道豬肉料理，竟然連該買什麼部位都講不出來？！

不想陷入這個窘境，立刻來看中西料理不可或缺的豬肉終極百科：

豬肉常見部位及料理方式

最主要的原則就是：

1. 愈嫩的部位，愈適合簡單調味、煎、烤等原味吃法 
   

肉質超嫩的梅花或雪花肉，不需要太複雜的調味，簡單吃就是超奢華的人生饗宴！

材料

梅花/雪花豬排 250克

鳳梨 3~5片

美生菜 3片

醃料

醬油少許