【認清社區支持型農業】
農訓雜誌299期，2015/1
口述／張駿極 撰文／黃重豪
對喜好田園生活的人來說，有個畫面是很美的：一群小農、作家、上班族等，在螢火點點、群蛙鼓譟下，熱烈討論著田地要種什麼作物、冬至要辦什麼活動。熊熊營火中，一位年輕人開著曳引機靠過來，一下車便親切的問候大家「吃飽沒？」
這是一幅社區支持型農業（Community Supported Agriculture, CSA）的縮影，它藉由生產者與消費者對食物安全、風險分攤的共同承諾，將雙方牽繫在一起，形成一座美好的有機生態社區。
CSA不只是烏托邦，而是真真實實存在台灣各地，例如宜蘭員山鄉深溝村，以賴青松「穀東俱樂部」為開山始祖。宜蘭南澳鄉陳昌江的南澳自然田，以打工換宿吸引年輕人前來體驗農事。位在新竹市邊陲的千甲里，陳建泰號召了都市原住民一起耕作，再將產品配送給竹科員工。
在城鄉互助合作下，一座CSA農場就是一顆小行星，按照自己的軌道生生不息運轉著，其恬適情調，令人陶醉。
雪梨正當季，一年就這麼一次產出季
皮薄肉白，細膩質地、甜美多汁，吃過後口中有淡淡果香！
燉煮後潤燥效果更好! 頂級甜品不用到大餐廳!
自已做最安心!!
作法：
白木耳1朵，雪梨1個，枸杞5克，冰糖適量。
白蝦仁香嫩爽口蛋飄香~
一碗白飯上面舖了滿滿的蝦仁和暖呼呼的滑蛋~~
簡單的味道，配上蔥花的提味， 超級美味下飯！
做法
1. 蝦仁背部劃刀，用牙籤除腸泥，洗淨、擦乾水分，用醃料拌勻，醃5分鐘。
2. 起油鍋，先入蝦仁炒至顏色變紅，取出，放涼。
3. 將蛋液，加入調味料、1大匙蔥花、太白粉水及蝦仁拌勻。
肉片煎的香嫩金黃，包裹著青蔬鮮脆，一口咬下揉合著草莓優格甜香，
自製草莓醬調合原味優格，也能做出清爽的美味 大口安心吃!
肉片、小黃瓜、美生菜、紅蘿蔔絲、
原味優格、自製草莓醬、黑胡椒、醬油
作法
俏皮紅配上亮麗黃，甜甜的口感讓人忍不住想多來幾口!
甜椒混合雞丁混炒後，變成蓋飯，一道菜就可搞定囉!!
不像青椒有強烈的味道，對付挑嘴的小朋友很有效
媽咪們不妨試試喔!
作法
1. 雞腿肉丁用少許鹽、胡椒粉、米酒、太白粉均勻抓勻醃製10分鐘；彩椒切成小塊。
自己做最心安，再不用擔心任何添加物、防腐劑了!
只要小心，別太好吃一下下就吃光光囉!!
草莓盛產，就自已來做果醬吧! 真的很簡單!
又吃的到真實的草莓果粒! 心動嗎? 快看看怎麼做吧!
材料： 草莓400g、二砂糖6大匙
三分鐘快速上桌，有菜有肉，一碗也能吃得飽飽呀!
飄香輕鬆煮~盤克夏種的豬肉十足軟嫩，青花筍鮮甜爽口
不用傷腦筋容易上手，輕鬆就能端出香噴噴好菜~
做法
1. 青花筍洗淨，摘小朵，去除莖部外皮，切約4-5cm大段。
2. 煮一鍋滾水，青花筍放入川燙15秒撈起沖冷水備用。
3. 熱油鍋，下豬肉條翻炒熟，加入薑絲，加調味料，放入青花筍、辣椒、少許水炒勻即可。
淡淡薑香~肉片包起軟嫩的板豆腐，簡單香煎後肉香四溢，
配上玉女小番茄的鮮甜~~~
最適合挑嘴不愛吃水果的小朋友們
傷腦筋的媽媽們快來試試這道簡單好料理吧!
作法
1. 將板豆腐切成長條狀，以肉片裹起，備用。
小菜自已做!簡單又美味!
清爽酸甜辣辣好風味~趁著天氣回暖，換換口味~來點涼拌小菜，
只要3步驟就完成，極輕鬆快速上桌!
做法
1. 小番茄洗淨去蒂，香菜洗淨切碎，備用。
2. 檸檬(或香檬)對切擠汁，熟花生去膜，備用。
元旦假期就用甜心好莓來滿足小朋友們的胃吧!
趣味簡單 親子點心DIY~芬芳滿溢 清爽健康，容易上手喔！
做法：
1. 草莓洗淨拭乾，去蒂切4等分；另一顆草莓保留蒂頭裝飾用。
2. 消化餅放在保鲜袋中，碾碎成粉末。
3. 取一玻璃杯，底部先鋪一層餅乾末，再用湯匙輕刮一層醇奶布丁鋪上。
