厚生市集

公視17日晚間播出國際紀錄片「蜂狂」，探討著世界都關心的問題 - 蜜蜂為何大量消失？

蜜蜂大量死亡與人類健康有關？

了解農藥使用不僅影響蜜蜂存續，對人類、食安與環境也造成嚴重傷害；無聲的警報讓我們正視農藥議題，也提供我們一個思考、檢視的機會。

蜜蜂是好的環境偵測器，是我們生活中很好的一份子，離巢工作、帶回花蜜是很重要的警訊；全球1/3農作物仰賴蜜蜂授粉，但2006年起，世界各地的蜜峰，卻陸續傳出死亡或失蹤，這現象被稱為「蜂群崩解症候群（CCD）」。

蜂巢內的工蜂無故消失，無法帶回食物餵食，幼蜂和蜂后因此死亡；我們知道蜜蜂是各種植物授粉的主要媒介，當蜜蜂消失，最直接影響的就是糧食供應，這讓糧食短缺的事實愈見明顯。

「你要在下半輩子裡繼續賣糖水，還是要來跟我一起改變世界？」這是當年Steve Jobs在說服百事可樂總裁John Sculley加盟蘋果時所提問的話。

這句名言也同樣震撼著張駿極，在反思全球化農業對於在地農業、飲食文化及生態環境的破壞後，決定離開自己擅長的半導體舒適圈，創辦在地生產、在地銷售的小農電子商務平台「厚生市集」。

「在台灣耕作面積不大的小農占大多數，而現行漏斗式的農產品制度造成農民生計困難、食材安全堪慮的種種社會問題。」

張駿極分享著他在果菜集貨市場觀察到的景象：在資訊不對等的狀況下，農產品的收購價格及通路僅掌握在少數的中盤商及大農手中，因為消費端對蔬果的需求量變異不會太大，每每量產時，小農們只能彼此競相削價以求脫售，造成農產品價格失衡，而其中的價差完全由農民吸收。

日前，綠色和平組織公布了2014年「超市或量販店執行農藥管理評鑑指南」。這對於業者會造成激勵和比較，長期而言對於食物安全必定有正面的助益。

http://www.greenpeace.org/taiwan/zh/publications/reports/food-agriculture/2014/supermarket-follow/

同樣身處生鮮零售業的我們，在此分享一下我們對這份報告的觀察。

首先，消費者的"感受"完全不可靠。試問：那一位消費者有在過去的一年間追蹤閱讀過超市關於農藥管理發布的新聞稿？這些新聞稿曾經上過主要媒體嗎？你有看過消費者推著購物車站在佈告欄前讀公告嗎？如果沒有，消費者是如何"感受"那家超市做的最好呢？

答案是：價格和裝潢。人在心理上的認知是「好，就都是好的；壞，就是全面都壞」。在沒有任何資訊可供判別的情況下，松青超市環境清爽，包裝美觀而價格略高，想必農藥管理也做的最優。而全聯超市裝潢樸實，行銷又是主打最便宜，則想必農藥管理也做的最差！

冬至來臨，就是要吃一碗熱呼呼的湯圓代表「添歲」，也是全家團圓過冬的日子喔！

如何在週末享受暖暖湯圓，又無負擔呢？

加入多元的天然食材！

地瓜纖維豐富，鬆軟易消化又有飽足感，就可少些湯圓下肚（湯圓主原料為糯米，屬高澱粉淺嚐即止）；

以適當紅棗提味、增甜度，又可減少精緻糖的添加；再來幾片老薑，讓身體暖呼呼。

食材

地瓜500克

紅棗10顆

 前幾天回家稍晚，隨興轉開電視看看新聞，停在一個談話性節目。來賓和主持人七嘴八舌的在評論最近發生的日月光廢水排放事件。

一位來自某學校實驗組的老師，拿出各式器材和一條魚！？
試圖解釋魚是怎樣被廢水毒死的。

老師說：「魚的眼睛凹陷，就代表是被毒死的。」.........

天哪！魚眼睛凹陷是因為眼底的液體流失，這是生物死亡後開始腐敗的自然現象。魚眼凹陷充其量可說是不新鮮，跟是否被毒死一點也沒關聯。

老師又說：「電鍍液內含氰化物，任意排放會毒死水裡的魚。」

新農有機樂活玩，在台灣博物館南門園區

適合5-13歲的小朋友們一起去玩玩

當中介紹了全台的農夫市集和許多致力於愛護台灣這塊土地的人們

厚生市集也在其中喔

展覽內容、簡單、易懂、有互動、玩樂、體驗的不同展區，歡迎假日有空去玩玩~

吃在地用當令，點我買台灣在地安全食材

厚生市集，安全食材的最佳選擇：www.farm-direct.com.tw

▲ 問：水林泰平花生醬、花生油，怎麼一天到晚斷貨呢？

答：因為花生一年只有兩季啊！

◎厚生市集創辦人 張駿極

這陣子的食安事件讓消費者聽到「食品大廠」四個字就寒毛直豎。很多人開始去四處尋找小規模自製的苦茶油、水果乾…。

問題是：去哪裏找這些純淨天然、小農自製的好東西呢？

吃在地用當令，點我買台灣在地安全食材

厚生市集，安全食材的最佳選擇：www.farm-direct.com.tw