麻油與薑是好搭檔,三杯雞、薑母鴨、麻油雞等都是兩者的好傑作。慢慢煸,慢慢入味是這些料理不能忽略的步驟。慢工出細火嘛!好料理就要慢慢來。可是有沒有快速又能嘗美味的小撇步呢?這時候啊!薑還是老的辣,學學阿嬤的偷吃步就對啦!

 

麻油+薑煸煸煸,煸出一罐,放冰箱保存,想吃上述這些料理,簡單煎個麻油蛋、麻油薑麵線煎,或是煮鍋麻油飯直接入鍋就料理更快速方便囉!

 

【麻油薑這樣煸】

 

食材:黑芝麻油、粉薑

調味

麻油4大匙

事先準備

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相信大部分的厚朋友都無法抵擋烤花生麵包撲鼻的香味🥖🥖

那香濃的花生醬跟麵包簡直是完美的搭檔❤😋❤

這次厚生市集跟豹紋喵喵合作推出的麵包捲 特別選用了自家研磨的花生醬— 使用了比一般花生更香醇的🥜台南18號花生仁🥜

曬乾後直接保存至- 18°c、需要時才少量烘焙磨醬, 確保了最新鮮的品質,不受任何一丁點黃麴毒素的汙染👍 讓厚朋友們在吃好吃的同時,也能吃得安心健康!!

 

 

吃在地用當令,市集蔬菜食材

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每到草莓採收的季節總會在各種報導中看到草莓的相關新聞,說了好多好多,相信大家最在乎的還是吃到能令人安心的草莓吧!

藍大哥從苗期到結果都是自己來。

苗期『挑』不適應環境的植株→成敗的關鍵呀~

定植『挑』發霉、得病植株→做到位的管理 自然不用藥呀~

採收『挑』內傷果、過於畸形果→這真的要交給專業呀~

說實在要一一列舉出來,真的『挑』不完!

藍大哥告訴我們 最需要「噴藥」的是苗期的時候,目的是為了殺菌,確保植株不會在小的時候受到感染。當定植到植床時,改採非農藥的方式防治病蟲害。

由於自身也是出苗的廠商因此有了得天獨厚的優勢,當草莓開始生產的初期,如遇到植株死亡,立刻移除,補上新苗; 到後期時得病植株應立即移除,不再補新苗,直到全場無法生產,也代表著草莓的產季也告一段落了。

說到草莓的另一個重點就是要「好吃」。

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蒜頭的產季開始囉❗這批產地直送的新鮮蒜頭厚實飽滿,一剖開就散發著濃濃的蒜香,吃起來感嗆辣鮮脆,熱炒煮湯,或是醃漬,就用正港台灣蒜頭。

 

蒜頭 https://goo.gl/ScMk7n

 

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文蛤是天然提鮮的好食材,川燙文蛤後的湯汁可別倒掉喔!看看宗燦哥要教我們什麼好撇步,不加料,只有「鮮」字了得的魚料理!

 

宗燦哥為讓文蛤海味原封不動呈現,發展出獨創的原生態吐沙法 ,文蛤鮮又肥美,屢獲大獎得的肯定。更多介紹點這裡 

 

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已經學會怎麼挑新鮮文蛤,接下來文蛤專家宗燦哥教你如何快速煮出又濃又鮮的文蛤湯,不用加調味料,新鮮的就是要這樣嘗。

 

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上回文蛤專家宗燦哥教你如何讓文蛤回神的妙招,這回啊!要來教你如何挑新鮮文蛤,文蛤要好吃,你一定得學會聽聲辨味……

 

 

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宗燦哥飼養的文蛤以仿生態吐沙法,全程以低溫配送,買回家後要怎麼料理呢?就讓文蛤專家告訴你讓文蛤不自閉的好方法。

 

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厚生的現磨花生醬成分單純,就只有一項原料,那就是——花生。無額外添加油脂、糖和鹽,呈現最原始的花生香氣與味道。還沒吃過的厚朋友會遲疑,總覺得這現磨花生醬會不會太…太…單純了呀?

 

好東西就是要單純一點嘛!因為運用的範圍才會更廣喔!

 

蛤!?花生醬不是只能抹吐司嗎?

 

當然不是囉!若只是拿來當抹醬就太可惜了,花生醬料理多的咧!就讓肚子編與你分享花生醬的10種吃法,學會了,會發現一罐在手,妙吃無窮呀!

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黑豆富含蛋白質、不飽和脂肪酸,花青素及維生素A,鈣、鉀等多種礦物質,還有微量元素等。是素食者補充優質蛋白質最佳食材之一。黑豆在料理前必須先做處理,例如磨製黑豆漿,需將黑豆先浸泡。泡黑豆茶,需先焙炒黑豆至裂開。這些前置作業是為了讓黑豆的香氣與營養可以釋出,同時也縮短製作時間。

 

因此,選擇黑豆茶(乾)可省略前置作業,即可直接料理。黑豆茶(乾)最常被用來泡茶飲用,除此之外,還也可以做些什麼料理呢?

 

 【黑豆飯】

食材:黑豆茶(乾)、白米

 

事前準備:白米洗淨後,加入量好比例的水。

 

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