厚生的現磨花生醬成分單純,就只有一項原料,那就是——花生。無額外添加油脂、糖和鹽,呈現最原始的花生香氣與味道。還沒吃過的厚朋友會遲疑,總覺得這現磨花生醬會不會太…太…單純了呀?

 

好東西就是要單純一點嘛!因為運用的範圍才會更廣喔!

 

蛤!?花生醬不是只能抹吐司嗎?

 

當然不是囉!若只是拿來當抹醬就太可惜了,花生醬料理多的咧!就讓肚子編與你分享花生醬的10種吃法,學會了,會發現一罐在手,妙吃無窮呀!

文章標籤

厚生市集 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

黑豆富含蛋白質、不飽和脂肪酸,花青素及維生素A,鈣、鉀等多種礦物質,還有微量元素等。是素食者補充優質蛋白質最佳食材之一。黑豆在料理前必須先做處理,例如磨製黑豆漿,需將黑豆先浸泡。泡黑豆茶,需先焙炒黑豆至裂開。這些前置作業是為了讓黑豆的香氣與營養可以釋出,同時也縮短製作時間。

 

因此,選擇黑豆茶(乾)可省略前置作業,即可直接料理。黑豆茶(乾)最常被用來泡茶飲用,除此之外,還也可以做些什麼料理呢?

 

 【黑豆飯】

食材:黑豆茶(乾)、白米

 

事前準備:白米洗淨後,加入量好比例的水。

 

文章標籤

厚生市集 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

新鮮柿子經過日曬烘烤等乾燥手續後就是無添加的天然小零嘴,稱為柿餅。經過低溫環境,讓柿餅果肉裡的糖凝結到表面,形成白色粉末狀,稱為柿霜。

柿霜甜度高,其營養價值及功效也最為津津樂道。據說具有潤肺止咳的作用,除了直接吃之外,還可以煮湯泡茶,自然香甜,不用調味就很美味。

 

吃法1:柿餅雞湯

 

 

【柿霜餅雞湯】

 

食材:筆柿柿霜餅 3個、雞腿切 1份、薑片

厚生市集 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

黃豆、黑豆營養多多,不僅含有維生素B群、C、E及鐵、磷、鋅、鈣等礦物質,還有大豆蛋白、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸,是現代人養生必吃食材之一。而以黃豆/黑豆磨製而成的豆漿,更是兼具美味與健康的飲品。早餐配一杯豆漿,最適合不過了,想喝豆漿,你可以有幾下方案:

 

1.自己磨豆漿 

黃豆/黑豆洗淨後,泡水置冰箱約5-6小時,瀝乾水分後再加水用果汁機豆漿機打製成豆漿,接著將豆漿煮滾,依個人喜好選擇是否濾渣。

 

 

2. 沖泡式豆漿

已透過蒸煮熟化技術製成並磨成粉末的黃豆粉/黑豆粉更為方便。以溫水沖泡攪散均勻,即可直接飲用。也可以加入黑芝麻粉或花生醬,口感更有變化喔!

文章標籤

厚生市集 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

一年有兩次吃湯圓的節日,一是冬至,二是元宵節。自己搓湯圓不難,厚工一點用圓糯米磨製,不想這麼麻煩,直接用糯米粉也是可以喔!糯米粉製作怕不如糯米磨製的湯圓Q軟,只要加做一小步驟,糯米粉湯圓一樣Q軟好吃。

想要湯圓多點色彩,紅色,黃色,紫色,綠色......五彩繽粉好吸睛,不要再用食用色素添色彩,加入天然食材就可以辦到囉!

 

 

食材:火龍果、糯米粉

 

事前準備:

  1. 火龍果洗淨,取1/3顆去皮,打成泥。用篩網取汁,並混入些許果肉,備用。

  2. 地瓜洗淨去皮,蒸熟搗泥,備用。

厚生市集 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

左右兩圖是不同的兩種食材,你分得出來嗎?左圖是薑黃,右圖是薑,單看外表,土黃色的外皮,樹枝狀的外型,若不切開來瞧瞧,的確教人搞不清。

,是薑科薑屬植物,料理常備的佐料之一,可以增味,去腥,去寒,用途廣泛。少了它,菜餚就是少一味。

【薑分嫩薑、竹子薑、老薑,是料理常備食材】

 

【薑的內部是淡黃色澤】

 

薑黃為薑科薑黃屬植物,與薑兩者外觀很像,但卻不一樣。薑黃是一種俗稱鬱金的地下根莖植物,味道嚐起來有點苦,有點辛味及土味,是咖哩主要的原料,亦可作為天然染色劑及保健食品。其主成分薑黃素,經研究證實具有醫療保健的效果。還有大量的抗氧化劑,有助減少自由基的產生,並具有美容養顏的作用。

文章標籤

厚生市集 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

 

花生醬只能抹吐司?那就太可惜了。將花生醬入料理,滑順濃厚的口感,巧妙地為菜餚加滿分。

【花生醬檸檬魚】簡單小料理,只要喇一喇,煎一煎,再抹一下。魚肉鮮嫩,搭上濃郁可口,有點兒酸,有點兒辣的花生檸檬醬。這醬呀!搭魚好吃,搭任何肉品都適合,或是拌麵,口齒留香還想再來一碗喔!

 

 

吃在地用當令,市集蔬菜食材

厚生市集,安全食材的最佳選擇:www.farm-direct.com.tw

 

文章標籤

厚生市集 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

柿子經過日曬烘烤等乾燥手續後就是無添加的天然小零嘴,稱為柿餅。柿子品種很多,脆甜可口的甜柿、牛心柿、筆柿、石柿……等。每種都可以做成柿餅嗎?跟著我們產地同仁前來柿餅故鄉新埔一探究竟吧!

 

 

【結實累累的石柿,做柿餅最適合】

 

劉家柿餅好吃的祕密

劉家在新埔當地小有名氣,喜歡吃柿餅的老饕絕對認識他們,有些人一吃就吃了好幾代呢!此話一點也不誇張,劉家不但做柿餅,還自種柿子,農友劉文祥是第四代傳人,領著我們在劉家柿餅工廠,了解柿餅迷人的秘密。

劉文祥笑著說,秘密沒有啦!做柿餅沒什麼祕訣,就是靠經驗。

這經驗可寶貴了,傳承四代,日曬烘烤到什麼程度最好?水分含量多或少?糖分比例等等,只要用眼睛一瞧,用手一碰,馬上見真章。

能有這番功夫可不容易,劉文祥從小雖在柿子圈裡打滾,看著長輩做柿餅,但求學就業則一度從事醫檢師工作,一待就是十個年頭,才回鄉承接父親的柿餅事業。熟悉卻又陌生,讓劉文祥摸索了許久,才在傳統間走出自己的價值。

文章標籤

厚生市集 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

徐大哥騎著機車在前頭領著,從原本寬闊的柏油路,一路爬坡,路越來越窄,兩旁景色更顯天然,樹木參天,遮去大半天空。柏油路被歲月磨得坑坑巴巴,窄到只容得下一台車的寬度,這條通往果園的路,非得要有識路人引著,才知一拐一彎後,在不甚留意的坡地見到滿園子紅通通的小蘋果。

【山路彎彎曲曲,左拐右彎地,貼心的徐大哥緩緩騎著機車在前領著我們。】

 

 

【從父親開始種植蘋果,徐大哥果園裡有數種蘋果品種】

 

蜜蘋果不是品種?

文章標籤

厚生市集 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

奇異果一定是紐西蘭進口的嗎?台灣也有生產奇異果你吃過嗎?

來自拉拉山的奇異果,品種為布魯諾,果皮色澤與進口奇異果一樣並帶有細毛,小巧細長的外型甚為討喜。特別的是,台灣奇異果成熟後散發一股果香,口感甜而不酸。

 

然而還未熟成硬硬的奇異果還不能吃,因為很酸,需放室溫待其變軟才能食用,可是硬硬的奇異果只能放著讓它慢慢熟嗎?不!你得趁奇異果硬的時候煮個雞湯,自然的果酸,會讓雞湯更有味。

 

 

這道奇異果雞湯,材料很簡單,作法更簡單,只要全備妥丟入電鍋,一按搞定。可是就在肚子編都準備好了,卻遍尋不著電鍋小紫,原來小紫它出差去。好吧!只好拿出湯鍋小銀慢慢熬吧!

 

【奇異果雞湯】

文章標籤

厚生市集 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼