醬油是用什麼做的?

世界上許多問題都沒有標準答案,尤其是這題如果拿去問全世界使用醬油的民族,可能都會得到不同的答案。

fb連結圖-黃豆vs黑豆-01.jpg   

◎行腳組 謝昀珊

厚生市集 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

沒錯,懶人也能燉甜湯!
 
只需要一台電鍋,而且步驟超簡單,根本閉著眼睛也能完成。煮出來整個厚生辦公室都是本土日曬紅棗乾的天然香氣;新鮮銀耳表現得也非常好,燉煮後軟中帶Q,不失口感。果然,食材好,料理就好。

水梨銀耳紅棗甜湯0食材.jpg

, ,

厚生市集 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

為什麼人們愛吃美國牛,勝過澳洲牛?
為什麼台灣土雞、台灣黑豬都有穩固的市場,而「台灣黃牛」卻這麼難找?
 
養了幾十年牛的良金牧場薛老闆告訴我們,牛肉的品質主要取決於三大因素:
,

厚生市集 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

從開著挖土機蓋畜舍,到研究加工處理技術、開發在地料理,凡事親力親為的良金牧場創辦人,談起養牛這回事,意往神馳的風采,語氣中充滿對於金門在地資源的珍惜;一口牛肉經,處處都得講究,又像是專業級的老饕。
 
雖然一提到「良金」這個品牌,第一個想到的就是廣受歡迎的「良金牛肉乾」,但事實上,這一切原本不在薛老闆的計劃內:「其實我們良金這間公司很奇怪,我們不是為了賣牛肉乾來做牛肉乾的。」
,

厚生市集 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

文蛤,台灣閩南話稱作蚶仔(ham-á)或者粉蟯(hún-giô),一種生長在台灣西部和南部,鹹水到半鹹水淺海泥沙中的雙殼貝類。
可湯、可炒、可烤、可蒸、可醃漬,怎麼入菜都好吃,可以說是全台灣大街小巷和家庭料理中最普遍、最萬能的水產之一。
 
blog文蛤一盤_5989  
, , , ,

厚生市集 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

最近意外獲得了一把當歸枝,然後又意外獲得了一隻雞。

究竟是怎麼樣意外獲得的、打什麼才會掉,我們就不要深究了。身為一個在全台灣上山下海找食材的賣菜市集,意外獲得當歸枝和雞也是相當地合乎邏輯。

紅JNSS                 

▲ 從屏東獲得的當歸枝、從公館獲得的台灣紅棗、從新佳陽部落獲得的鮮枸杞。

厚生市集 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

粉紅色的蓮霧,在裂日下穿著白洋裝,看起來厚實多汁,黃小姐卻說這些通通都還不能採!

  

只見她眉頭一皺,掐指一算,竟然叫我們十天後再來?!

厚生市集 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

「我退伍的時候,跟我爸說:『我絕對不會回來養豬,打死我都不養豬!』」
吳大哥笑著回想當時拋下的這句話,想不到現在的他不但養豬,還養到成為2009年神農獎得主。

 ◎行腳組 謝昀珊
, , , ,

厚生市集 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

什麼食材該怎麼保存,不管是問谷歌、問鄰居,還是問PTT,各家保存法總是眾說紛紜?!
 
其實,要找到真正答案,首先必須 了.解.食.材 (推眼鏡)
薑的生長-01    
, , , , ,

厚生市集 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

29.香檬烤雞翅  

天然的醃料就是這麼輕鬆上手香檬烤雞翅真的很簡單喔! 加橄欖油、鹽、糖和香檬汁、香檬皮絲,不需過多的調味,就有著很純粹的自然果香 * 醃前先以叉子刺雞翅,有助入味。

 

食材

厚生市集 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼