厚生市集

冬瓜的鮮甜清爽搭配雞肉的嫩滑，燜上辣醬和著吃~

美味十足又下飯！ 太忙就這用招吧!!一鍋搞定，便利更快速!

使用電鍋，外鍋加1杯水蒸煮，待開關跳起再悶10分鐘即可。

作法：
1、雞腿剁成塊，熱水川燙一下撈出，冷水沖洗瀝乾。
2、冬瓜去皮去籽、切塊；薑切絲備用。
3、將雞肉、冬瓜塊、薑絲及所有調味料放入大碗中拌勻。

一碗有著古早味的記憶和微微的小幸福^^!~~芋頭鹹粥

芋頭綿密的香氣加上絞肉的鮮美，融合著.....最後撒上一小搓芹菜末! 

簡單好吃又營養!

天氣微涼，吃熱熱的鹹粥正是時候喔！

作法：
1. 將切塊的芋頭放入電鍋中先蒸熟，約兩杯水的時間。

簡單美味快速上桌~

熱呼呼的香辣湯汁濃郁，臭豆腐細嫩口感，讓人百吃不厭

來上一盤，回味無窮！

作法：
1. 熱油鍋，下絞肉炒至變色，加入蝦丁、香菇、調味料拌炒出香味，再倒香菇水煮至沸騰後，倒入小湯鍋中。
2. 豆腐以筷子橫豎夾「十」字分切，每片分成4小塊後，全放入小湯鍋中。
3. 湯汁蓋過臭豆腐煮滾，轉中小火煮10分鐘後，灑上香菜即可。

蛋料理千變萬化，和野菜合體，能品嚐出真食物的好滋味

輕鬆上手~馬齒莧炒蛋，香嫩鬆軟滑口，讓您快速上菜!!

食材

馬齒莧80克

雞蛋4個

調味

鹽1小匙

飄香輕鬆煮~雞肉軟嫩，油豆腐和冬粉吸飽湯汁，十足入味~

香醇不膩口，輕鬆就能端出香噴噴好菜。

作法
1. 熱鍋倒些油，爆香蔥段、薑片，加入雞肉同炒至著色後，倒入酒和醬油略微翻炒，再加入3杯水，起鍋倒入砂鍋中。
2. 加入冰糖、辣椒和油豆腐，大火滾煮3分鐘，轉小火燜煮約30分鐘至雞肉軟透。
3. 加入寬粉條煮至軟即可，如有需要可適量加鹽調味。

吃在地用當令，點我逛逛厚生市集安心肉品

配料簡單~新鮮的金針花可搭配肉絲清炒，口感就十分香甜！
金針放入滾水中快速汆燙即取出~別燙太久。

作法：
1. 金針放入滾水中汆燙3秒後，撈起瀝乾。
2. 豬肉絲加少許醬油、太白粉水拌勻，醃備用。
3. 起油鍋，將肉絲炒8分熟，加入薑絲炒香，再倒入金針拌炒，加入辣椒絲、雞粉、鹽和香油翻炒均勻即完成。

金針花來自林口小農周先生喔!!! 

洛神花初登場!詢問度破百!!

究竟要如何做成好吃可美味的蜜餞? 有夠給它簡單的啦!!

洛神蜜餞做法公開啦!!!

1. 先去除花萼中的籽，清洗乾淨。
2. 放入鍋內，煮沸約2-3分鐘熄火。
3. 加入白糖拌勻，待涼放冰箱即可食用(甜度可依喜好調整)。

* 煮好的洛神可用來泡茶喝(冷熱皆可)

天氣炎熱吃瓜可以解燥熱，當令大黃瓜好吃又便宜。

做一道鑲肉，有肉有菜，一道搞定，清爽香甜，健康又有飽足感。

作法：
1、大黃瓜去皮切成長段，挖去中間的籽。

2.、將豬絞肉、香菇丁、胡蘿蔔丁、雞蛋蛋白液、少量的太白粉等 材料攪拌均勻，加入適量的鹽、白胡椒粉調味，拌成肉餡。

3、將大黃瓜填滿肉餡，放進電鍋內鍋加入水至材料1/3高，再加適量的醬油、糖調味，外鍋加1杯水蒸熟即成。

挑戰無油料理，跟黑心油說Bye Bye!!

您是外食族嗎?一餐便當就可能吃進不少的油，想安心吃嗎??

介紹幾道下班回家能製作快速又無油的料理!!

烹調過程都很簡單，甚至不太會做菜的上班族都可以嘗試。

【蒜泥白肉】
1. 將剁碎的蒜頭、辣椒加入醬油膏拌勻成蒜泥醬備用。
2. 備一鍋水(水量可蓋過整塊肉)，滾水鍋中加入米酒、蔥段、薑片，再放入五花肉，蓋上鍋蓋以小火燜煮泡熟，略放涼後切薄片盛盤。 
3. 將作法1的蒜泥醬淋在肉片上，灑上蔥絲即可。

料理簡單，鮮香好風味！燒到柔軟入味，沒嚐過魷魚燒五花肉，您一定要試試~

小編示範是用鮮魷魚喔!

如果用乾魷魚，泡水2-3小時至軟，切絲~與肉丁、魷魚一起下鍋快炒再紅燒。

作法：
1. 鍋內燒熱油，爆香薑片、蒜末及辣椒乾；下五花肉翻炒著色。
2. 熗入醬油再加糖、白胡椒粉、五香粉，倒入米酒略炒，加水 蓋過肉面燉煮約40分。
3. 再放入鮮魷魚煮約30分即可。

降温消暑 補水排毒 夏天多吃瓜好處多

俗語說「冬天吃豆，夏天吃瓜」，除了當令味美又盛產，夏天為什麼要吃瓜類呢?! 

瓜類屬性寒涼，在熱天可消暑較不易中暑；且太熱時人體容易缺水，瓜類水分含量多，也可補充人體水分。

夏天讓人無食慾，而瓜類的清甜，可以讓我們胃口變好喔!

吃在地用當令，點我逛逛厚生市集當季蔬菜食材

厚生市集，安全食材的最佳選擇：www.farm-direct.com.tw

媽媽們不用傷腦筋啦! 用這一道料理配上白飯!!

包準小朋友們的碗底朝天啦!!! 

用一隻隻的可口蝦仁，拌入板豆腐紅燒，口感豐富，美味又下飯!

簡易上手，輕鬆就能上桌啦~

作法：
1. 熱油鍋，薑末爆香後倒入豆腐稍微煎一下。
2. 加少許水，倒入蝦仁、醬油、豆瓣醬輕炒勻。

紫高麗菜最常見於生菜沙拉中的配菜!!

顏色漂亮看來特別的可口
它具有獨特的風味，營養多多，尤其含有豐富
的維生素C、B且富含β胡蘿蔔素。

天氣還是十分炎熱，吃不下飯就換吃這道涼涼開胃好菜吧!!

作法：
1. 備一鍋水煮滾後熄火，放入乾粉絲浸泡約10分鐘，至軟撈起泡冰水備用。
2. 瀝乾粉絲與其他食材倒入大碗中，加入所有調味料拌勻即可食用。

角菜是野菜的一種，俗名叫：甜菜，又叫貢菜，長得有點像芹菜，食用以嫩葉和葉柄為主。

有一股淡菊花風味，即使經過曝曬，再用水浸泡過，口感仍是爽脆可口，且愈嫩的枝葉，煮起來愈好吃

滑蛋角菜 簡單易做，請來試試吧！

食材

角菜80g、雞蛋4個

調味

鹽

外層酥酥脆脆，吃起來口齒留香！

蚵仔裹粉快速炸過，封住了鮮美的原味，裡面鮮嫩多汁~

好吃的炸鮮蚵，令人回味無窮! 你也來試試~

1. 將食材洗淨，濾網瀝乾鮮蚵，用餐巾指紙壓乾水份，再裹上地瓜粉(黏成一團時，用手輕輕撥開)。 

2. 起鍋，大火將沙拉油燒熱，將鮮蚵小心地放入鍋內油炸。

3. 待鮮蚵油炸至外層酥脆、呈金黃色澤時，丟入九層塔炸約30秒鐘，撈起瀝乾，食用時沾用胡椒鹽。

夏天冰涼涼吃最對味~加些牛奶.....芒果西米露更香醇了!

清爽十足，隨意變化都很棒！

甜品輕鬆簡單做~ 就是這麼容易上手

1. 用一深鍋煮滾水後，放下西谷米煮熟。邊煮邊攪拌以免黏鍋底；撈起泡冷水、瀝乾，備用。 

2. 芒果、冰塊和砂糖，放入果汁機打成芒果汁。 

3. 取一碗倒入芒果汁，加入煮好的西谷米拌勻，加些芒果丁、加些牛奶，即成。 

仲夏是秋葵結豆的時候~其特別的黏液能保護腸胃道，

煮湯不用勾芡~也能有濃湯的口感喔！

作法簡單易上手~

1. 秋葵去蒂灑鹽揉過，用熱水燙後撈起，泡涼瀝乾；枸杞泡軟備用。

2. 取秋葵3個切成薄片，其它秋葵切成三段，用果汁機打碎(或切細用刀背拍碎)。

3. 高湯煮滾加入，加入作法(2)的秋葵及枸杞，再次煮滾，加入調味料即可。

可樂配雞翅正對味!

輕易上手的懶人料理"可樂雞翅" 真的很容易，

食材準備也簡單，肉質柔軟好開胃，美味可口~

讓您一支接一支，吮指回味樂無窮!!

作法：

下飯下酒最佳料理~三杯大卷，快炒家中做!!!

配杯啤酒 清涼暑氣全消!

食材：透抽、老薑、蒜仁、九層塔、辣椒

調味料：醬油膏、醬油、糖、烏醋、麻油、米酒 

1. 大卷洗淨切圈圈狀，放入滾水中汆燙一下，撈出放涼，備用。

絲瓜百搭的創意料理!!除了文蛤，還可以來道鮮蚵絲瓜喔!!!

夏天是絲瓜的盛產季節，最先想到的一定就是蛤蜊炒絲瓜!!

但今天就來換換鮮味吧! 

~~鮮蚵絲瓜，鮮美的滋味，爽脆又清甜，快速料理好上手喔!!

作法也是跟文蛤一樣簡單啦!!!

1. 起油鍋放入薑片炒香，加入絲瓜翻炒均勻，蓋上鍋蓋以小火悶煮約7-8分鐘至絲瓜變軟。