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材料：
茄子
菜豆
蒜
辣椒
調味：
雞粉
鹽
料酒
糖
事先準備：
1. 茄子洗淨切段。
2. 菜豆去粗絲切段。
3. 蒜切末。
4. 辣椒切末。
做法：
1. 茄子先過油炸過，略炸一下立刻撈起，瀝乾油分。
2. 菜豆也先過油炸過，略炸一下撈起備用。
3. 乾炒蒜末，先放入菜豆與少量水，略炒過後加入適量的鹽、料酒、糖，續炒到菜豆變軟。
4. 再加入茄子一起翻炒，放入少量的雞粉調味。
5. 最後加入辣椒末炒一下即成。
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