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材料：
雞中翅
葱
薑
調味：
醬油
白胡椒粉少許
紅腐乳
腐乳汁
八角
料酒
冰糖少許
事先準備：
1. 將雞中翅在背面骨頭的縫隙處劃一刀，然後加入適量的醬油、白胡椒粉均勻按摩雞翅後，醃製10分鐘。
2. 葱切段備用。
3. 薑切片備用。
4. 將紅腐乳攪碎均勻備用。
做法：
1. 熱鍋後倒油，轉小火，不用等油熱即放入葱段、薑片、八角，然後再放入翅中，一直用小火將雞翅兩面都煎至呈現金黄色。
2. 再加入料酒、紅腐乳、腐乳汁一起翻炒均勻。
3. 倒入清水，需蓋過雞翅，再放入冰糖，並將醃製雞翅的醬油也倒入鍋中。
4. 以中火燜煮10分鐘，然後轉大火將湯汁收到濃稠即成。
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