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排骨除了燉湯之外，還可以換個煮法來嚐鮮。
利用紅茶和檸檬汁，大大降低油膩感！
想來點新味道嗎？不妨試一下喔！
材料
- 排骨(豬小排) 300克
- 薑 少許
- 檸檬 少許
調味
- 鹽 少許
- 醬油 適量
- 料酒 2匙
- 糖 少許
- 太白粉 少許
- 紅茶包 1包
作法
1.排骨洗淨切塊，加入適量的鹽、醬油、料酒、糖、太白粉醃製30分鐘。薑切絲備用。檸檬外皮切絲，擠出檸檬汁備用。紅茶包用沸水泡開。
2.鍋內熱油，放入醃好的排骨翻炒至約七分熟時起鍋備用。
3.用同一油鍋放入薑絲、檸檬絲爆香，然後倒入排骨，加红茶水，須蓋過排骨；煮沸後轉中火燜煮入味，再用大火收汁到剩三分之一左右。
4.灑上檸檬汁，拌勻後起鍋盛起即成。
小祕訣
紅茶可去油脂，用它代替水，能減低湯汁中的油腻，同時增加獨特口感。檸檬汁較酸，加少量即可。
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