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材料：
大白菜
蔥
蒜
乾香菇
豬肉絲
蝦米少許
調味：
鹽
糖
雞粉
烏醋
醬油
太白粉
事先準備：
1. 大白菜洗淨切段。
2. 蔥切段備用。
3. 蒜切末備用。
4. 乾香菇泡水至軟，切絲備用。
5. 豬肉絲以少許醬油、鹽醃製10分鐘。
6. 蝦米洗淨瀝乾。
做法：
1. 熱鍋倒入適量的油，放蒜末、蔥段爆香，再加入香菇絲、蝦米炒香。
2. 放大白菜段炒勻，加入肉絲，少量的水炒至大白菜稍軟。
3. 加入適量的鹽、雞粉、烏醋、醬油，少量的糖調味，最後以太白粉水勾芡即成。
貼心小提醒：
腐爛大白菜不可食用，食用會造成中毒。大白菜的清洗過程，宜先洗後切，並用急火烹調，以防止維生素C流失。
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