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材料：
豆仔魚
豆豉
薑
蔥
調味：
醬油
米酒
糖
事先準備：
1. 將豆仔魚去鱗、去鰓、去內臟洗淨後，先用厨房紙巾吸乾魚身上的水分，然後在魚身上劃幾刀備用。
2. 薑切絲備用。
3. 蔥切段，將蔥白、蔥綠分別備用。
做法：
1. 鍋內熱油，先加入豆豉、蔥白、薑爆香，再放少許水煮至水滾。
2. 放入豆仔魚，再加入適量的醬油、米酒、少量的糖調味。
3. 待魚略熟後翻面續滾，魚肉兩面皆熟後，放入蔥綠略為攪拌即成。
貼心小提醒：
醬油的量需視豆豉鹹度酌量增添。
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