材料:
番茄
茄子

 

 

 

 

 

 

調味:

醬油
白糖
太白粉

 

 

 

 

 

事先準備:
1. 番茄洗淨切塊。
2. 茄子洗净切成滾刀塊,放入盤中加入適量的鹽醃製20分鐘。
3. 用手擠壓茄子塊,以擠出用鹽醃製後出的水分。
4. 蒜切末。

 

 

 

 

 

做法:
1. 鍋內熱油,放入茄子塊,轉中火煎成金黄色。
2. 倒入番茄塊一起翻炒,再加入適量的醬油、白糖炒匀。
3. 炒到番茄塊變軟後,放入蒜末一起翻炒。
4. 最後淋入太白粉水勾薄芡即成。

 

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